Thursday Feb 03, 2022

3 způsoby sušení cukety

Hledáte recepty z cukety? Už vás nebaví čokoládový cuketový dort? Cuketové pochoutky? Cuketa v omáčce na těstoviny? Zamykáte dveře auta, když jedete do města, pro případ, že by vás cuketa pronásledovala až domů? Využijte toho plodného cuketového požehnání a usušte si cukety na zimu. Neplýtvejte hojností. Zde jsou další recepty z cukety

Můžete ji použít do polévek, omáček a na pečení, abyste získali více výživných látek do zimních polévek, více vlákniny a vitamínů do zimních buchet a koláčů.

Navíc je velmi praktické mít sušenou cuketu, kterou můžete přidat do hrnce, kde se vaří polévka k obědu.

Jak cuketu usušit?

Pokud žijete ve vlhkém podnebí, budete potřebovat dehydrátor. Pokud žijete na poušti, můžete použít slunce, ale zakryjte potraviny sítem, aby do nich hmyz nenakladl vajíčka.

Příprava cukety na sušení

Pokud máte křehkou mladou cuketu, stačí ji nakrájet na plátky. Není třeba odstraňovat semena a slupka je měkká. Nakrájejte ji na mince o tloušťce asi 1/8 palce a rozložte v jedné vrstvě na tácy vaší sušičky. Sušte jako obvykle.

Pokud je vaše cuketa o něco větší, ale slupka je ještě měkká jako u cukety v mém košíku, semena jsou ještě nezralá, takže ji můžete nastrouhat nebo nakrájet na kostky i se slupkou. Pokud najdete tvrdá semínka, která začínají dozrávat, odstraňte je ještě před přípravou cukety k sušení. V této fázi nebude semen příliš mnoho.

Pokud pracujete s cuketou s tvrdou slupkou a začínajícími semeny, budete chtít nejprve odstranit semena a okolní dužinu. Poté oloupejte tvrdou slupku a zkompostujte ji nebo zkrmte hospodářským zvířatům. Křehkou bílou dužinu nakrájejte na plátky. Tu můžete nakrájet na úzké kostky nebo nastrouhat na strouhanou cuketu určenou k sušení. Nastrouhaná cuketa má tendenci mizet v polévkách a působí jako zahušťovadlo. Kostky cukety drží svůj tvar.

Cuketu usušte

Na tácy sušičky rozložte cuketu v jedné vrstvě. Sušte, dokud nebude tvrdá a křupavá. Přibližně v polovině doby sušení tácy otočte tak, že horní tácy přesunete na dno dehydrátoru a přední část každého tácu otočíte dozadu. Cuketa je tak vlhká, že je důležité, abyste dobu sušení nepřerušovali, aby se cuketa mohla usušit, aniž by se v ní mohly množit další bakterie.

Cuketa je hotová, když je suchá a křupavá.

Jakmile je cuketa suchá, vypněte sušičku. Nechte ji zcela vychladnout.

Uskladněte ji ve skleněných nádobách s těsně přiléhajícími víčky, aby se do nich nedostala vlhkost a škůdci.

Jak použít sušenou cuketu

  • Přidejte ji do polévky
  • Přidejte ji do rajčatové omáčky
  • Namelte ji na prášek a přidejte ji do smoothies
  • Nastrouhanou a usušenou cuketu použijte do pečiva, jako jsou muffiny, rychlé chleby, buchty a kynutý chléb – ano, v lednu můžete upéct čokoládový cuketový koláč.
  • Strouhanou a sušenou cuketu použijte jako náplň do mletého masa, do klobás, hamburgerů a masových kuliček
  • Smíchejte ji s tvarohem nebo sýrem ricotta a použijte ji jako náplň do blint, lasagní a perogis

To je jen začátek všech možností využití sušené cukety. Má nevýraznou chuť a takovou strukturu, která zahušťuje omáčky a polévky, aniž by přidávala nadbytečné sacharidy nebo cukry.

Bezpečnost potravin

Sušená zelenina se může skladovat bez chlazení, dokud zůstane sušená. Poskytují stabilní skladovatelnost po dobu 2 let nebo déle, pokud zůstanou suché a bez hmyzu. Skladujte je ve skleněných nádobách s těsně přiléhajícími víčky, aby se do nich nedostal hmyz.

Po rekonstituci je třeba s nimi zacházet jako s každou syrovou potravinou. Nespotřebované porce uchovávejte v chladničce nebo zmrazte.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Back to Top