Thursday Feb 03, 2022

Upozornění:

CDC Prevention Guidelines Database (Archive)

Tento online archiv CDC Prevention Guidelines Database je udržován pro historické účely a od října 1998 neobsahuje žádné nové záznamy. Chcete-li najít novější pokyny, navštivte následující stránky:

  • MMWR Recommendations and Reportsat http://www.cdc.gov/mmwr/indrr_2015.html
  • CDC’s Healthcare Infection Control Guidelinesat http://www.cdc.gov/hicpac/pubs.html

U.S. Department of Health and Human Services, Public Health Service,Centers for Disease Control, Division of Bacterial and MycoticDiseases

Table of Contents

Prevence onemocnění z potravin: Listerióza
Jak velké je riziko listeriózy?
Jak se listerie dostávají do potravin?
Jak se listeriózou nakazíte?
Jak poznáte, že máte listeriózu?
Můžete listerióze předcházet?
Jak můžete snížit riziko listeriózy?
Může se listerióza léčit?
Co se dělá?

Další informace o listerióze

Kontaktní místo pro tento dokument:

Prevence onemocnění z potravin: Listerióza

Listerióza, závažná infekce způsobená konzumací potravin kontaminovaných bakterií Listeria monocytogenes, se v poslední době stala významným problémem veřejného zdraví ve Spojených státech. Onemocnění postihuje předevšímtěhotné ženy, novorozence a dospělé s oslabeným imunitním systémem. Lze se jí vyhnout dodržováním několika jednoduchých doporučení.

Jak velké je riziko onemocnění listeriózou?“

V USA ročně vážně onemocní listeriózou přibližně 1850 osob. Z nich 425 zemře.

Zvýšenému riziku jsou vystaveny:

  • Těhotné ženyJsou asi 20krát více ohroženy listeriózou než ostatní zdraví dospělí. Přibližně k jedné třetině případů listeriózy dochází během těhotenství.
  • NovorozenciZávažnými následky infekce v těhotenství trpí spíše novorozenci než samotné těhotné ženy.
  • Osoby s oslabeným imunitním systémem
  • Osoby s rakovinou, cukrovkou nebo onemocněním ledvin
  • Osoby s AIDS.U nich je téměř 300krát vyšší pravděpodobnost onemocnění listeriózou než u osob s normálním imunitním systémem.
  • Osoby, které užívají glukokortikosteroidní léky
  • Starší lidé

Zdraví dospělí a děti se občas nakazí listeriózou, ale jen zřídka vážně onemocní.

Jak se listerie dostává do potravin?

Listeria monocytogenes se vyskytuje v půdě a ve vodě. Zelenina může být kontaminována z půdy nebo z hnoje používaného jako hnojivo.Zvířata mohou bakterii přenášet, aniž by se projevila jako nemocná, a mohou kontaminovatpotraviny živočišného původu, jako je maso a mléčné výrobky. Bakterie byla nalezena v různých syrových potravinách, jako je tepelně neupravené maso a zelenina, a také ve zpracovaných potravinách, které se kontaminují po zpracování, jako jsou měkké sýry a uzeniny v lahůdkářství.Bakterii může obsahovat nepasterizované (syrové) mléko nebo potraviny vyrobené z nepasterizovaného mléka.

Listerie se ničí pasterizací a tepelné postupy používané k přípravě zpracovaného masa připraveného k jídlu by měly být dostatečné k usmrcení bakterie; pokud však nejsou dodržovány správné výrobní postupy, může ke kontaminaci dojít i po zpracování.

Jak se nakazíte listeriózou?

Listeriózou se nakazíte konzumací potravin kontaminovaných listeriemi. Děti se mohou narodit s listeriózou, pokud jejich matky jedí kontaminované potraviny během těhotenství. Ačkoli zdravé osoby mohou konzumovat kontaminované potraviny, aniž by onemocněly, osoby se zvýšeným rizikem infekce mohou pravděpodobně onemocnět listeriózou po konzumaci potravin kontaminovaných i několika bakteriemi. rizikové osoby mohou infekci listeriemi předejít tím, že se budou vyhýbat některým rizikovým potravinám a budou s potravinami správně zacházet.

Jak poznáte, že máte listeriózu?

Osoba s listeriózou má obvykle horečku, bolesti svalů a někdy i zažívací příznaky, jako je nevolnost nebo průjem. Pokud se infekce rozšíří do nervového systému, mohou se objevit příznaky jako bolest hlavy, ztuhlost šíje, zmatenost,ztráta rovnováhy nebo křeče.

U těhotných žen se může vyskytnout pouze mírné, chřipce podobné onemocnění;infekce během těhotenství však může vést k předčasnému porodu,infekci novorozence nebo dokonce k porodu mrtvého dítěte.

Neexistuje žádný rutinní screeningový test na náchylnost k listerióze během těhotenství, jako je tomu u zarděnek a některých jiných vrozených infekcí. pokud máte příznaky, jako je horečka nebo ztuhlý krk, poraďte se se svým lékařem. Test krve nebo mozkomíšního moku (ke kultivaci bakterií) ukáže, zda máte listeriózu. Během těhotenství je krevní test nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit, zda jsou vaše příznaky způsobeny listeriózou.

Dá se listerióze předcházet?

Obecné zásady doporučené pro prevenci listeriózy jsou podobné těm, které se používají pro prevenci jiných onemocnění přenášených potravinami, jako je například asalmonelóza.

Jak můžete snížit riziko onemocnění listeriózou?

Všeobecná doporučení:

  • Důkladně uvařte syrové potraviny živočišného původu, jako je hovězí,vepřové nebo drůbeží maso.
  • Před konzumací důkladně umyjte syrovou zeleninu.
  • Udržujte tepelně neupravené maso odděleně od zeleniny a od vařenýchpotravin a potravin určených k přímé spotřebě.
  • Vyhněte se syrovému (nepasterizovanému) mléku nebo potravinám vyrobeným ze syrového mléka.
  • Po manipulaci s tepelně neupravenýmipotravinami si umyjte ruce, nože a prkénka.

Doporučení pro osoby s vysokým rizikem, jako jsou těhotné ženy a osoby s oslabeným imunitním systémem: Kromě výše uvedených doporučení

  • Vyhýbejte se měkkým sýrům, jako je feta, Brie, Camembert, sýr s modrou plísní a sýr mexického typu. (Tvrdým sýrům, taveným sýrům, smetanovým sýrům, tvarohu nebo jogurtu se vyhýbat nemusíte.)
  • Zbytky jídla nebo potraviny připravené k jídlu,jako jsou hot dogy, před konzumací uvařte do horké páry.
  • Přestože riziko listeriózy spojené s potravinami zdeli pultů je relativně nízké, těhotné ženy aimunosuprimované osoby se mohou rozhodnout těmto potravinám vyhnout nebo před konzumací důkladně ohřát uzeniny.

Může být listerióza léčena?

Pokud k infekci dojde během těhotenství, antibiotika podávaná včas těhotné ženě mohou často zabránit infekci plodu nebo novorozence. děti s listeriózou dostávají stejná antibiotika jako dospělí, i když se často používá kombinace antibiotik, dokud si lékaři nejsou jisti diagnózou. I při rychlé léčbě mají některé infekce za následek smrt. To je pravděpodobné zejména u starších osob a u osob s jinými závažnými zdravotními problémy.

Co se dělá?

Vládní orgány a potravinářský průmysl přijaly opatření ke snížení kontaminace potravin bakterií Listeria. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv a Ministerstvo zemědělství USA pravidelně monitorují potraviny. Při zjištění kontaminace zpracovávané potraviny se zintenzivňuje monitoring potravin a kontrola závodů, a pokud je to nutné, je postižená potravina stažena z trhu.

Národní centrum pro infekční choroby (NCID) zkoumá listeriózu v několika státech, aby pomohlo změřit dopad preventivních aktivit a rozpoznat trendy ve výskytu onemocnění. NCID také pomáhá místním zdravotnickým oddělením při vyšetřování ohnisek nákazy. Včasné odhalení a hlášení ohnisek listeriózy místním a státním zdravotnickým oddělením může pomoci identifikovat zdroje nákazy a zabránit dalším případům onemocnění.

Další informace o listerióze

je možné získat na adrese Division of Bacterial and Mycotic Diseases,National Center for Infectious Diseases, Centers for Disease Control andPrevention, 1600 Clifton Road, Mailstop C09, Atlanta, Georgia 30333.

Kontaktní místo pro tento dokument:

Pro vyžádání kopie tohoto dokumentu nebo pro dotazy týkající se tohoto dokumentu se obraťte na níže uvedenou osobu nebo úřad. Pokudžádáte o dokument, uveďte prosím úplný název dokumentu a také adresu, na kterou si přejete dokument zaslat. upozorňujeme, že pokud je u níže uvedené adresy uvedeno jméno, můžete tuto osobu kontaktovat prostřednictvím e-mailu CDC WONDER/PC.
DIVIZE BAKTERIÁLNÍCH & MYKOTICKÝCH OCHORENÍ
Centra pro kontrolu nemocí
1600 Clifton Rd NE, MS:(C-09)
Atlanta, GA 30333

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Back to Top