Thursday Feb 03, 2022

Dos and Don'ts of Juicing with Arthritis

Die Antioxidantien in Obst und Gemüse sind dafür bekannt, dass sie den meisten Arten von Arthritis, einschließlich Osteoarthritis, helfen, aber die Amerikaner sind berüchtigt dafür, dass sie zu wenige Portionen von dem guten Zeug bekommen. Eine Möglichkeit, die Aufnahme von Gemüse in einem einzigen Schluck zu erhöhen, ist das Entsaften.

„Einer der Vorteile des Entsaften ist, dass Menschen eine Konzentration von Gemüse bekommen, die normalerweise nicht genug bekommen würden“, sagt Sonya Angelone, RDN, eine Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics.

Das bedeutet aber nicht, dass man Gläser mit einem durchschnittlichen Fruchtsaft trinken muss. Es gibt eine richtige – und eine falsche – Art zu entsaften, sagt Angelone.

Saften bei Arthritis

Nahrungsmittel können die Entzündung im Körper beeinflussen, die mit Arthritis zusammenhängt. Einige Lebensmittel – wie frittierte, zuckerhaltige, verarbeitete oder raffinierte – führen zu mehr Entzündungen, während andere, wie Obst und Gemüse, zu weniger Entzündungen führen, sagt Ashley Harris, RD, klinische Ernährungsberaterin beim Department of Veteran’s Affairs in Ohio.

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Saft ist eine einfache Möglichkeit, sich mit Lebensmitteln voller Antioxidantien zu versorgen, die Entzündungen lindern, wie die Anthocyane in Beeren und Bromelain in Ananas, sagt Nathan Wei, MD, ein Rheumatologe und Direktor des Arthritis Treatment Center in Frederick, Maryland.

Es kann auch bei der Gewichtsabnahme helfen, was wichtig ist, wenn man Arthritis hat. „Fettzellen enthalten Leptine, Proteine, die Entzündungen begünstigen“, sagt Dr. Wei. „Je weniger Fettzellen, desto weniger Leptine.“

Richtig entsaften: 10 Regeln

Einer der Nachteile des Entsaftens ist, dass man sich leicht mit Kalorien vollstopft. Wenn Sie es richtig machen wollen, achten Sie auf den Zuckergehalt Ihrer Säfte. Zu viel Zucker macht es nicht nur schwer, Gewicht zu verlieren, sondern kann auch Blutzuckerspitzen verursachen. Solche Spitzen können Arthritis-Symptome verschlimmern und zu Diabetes und einigen Krebsarten führen, sagt Harris.

Halten Sie sich an diese Liste von Dos und Don’ts für Entsaften mit Arthritis.

Do: Bauen Sie ein oder zwei Säfte pro Tag in eine gesunde, pflanzliche Ernährung ein und achten Sie dabei auf den Kaloriengehalt. Sauerkirschsaft, zum Beispiel, ist gesund, aber kalorienreich, so sicher sein, es ist als Teil Ihrer gesamten Kalorienzuteilung für den Tag gezählt, sagt Angelone.

Do: Trinken Sie Säfte, die zu 80 Prozent aus Gemüse und zu 20 Prozent aus Obst bestehen, um den Zuckergehalt zu begrenzen, sagt Harris.

Do: Kombinieren Sie Ihren Saft mit Eiweiß, wie Nüssen oder griechischem Joghurt, um Ihren Blutzucker zu kontrollieren.

Tun Sie es: Versuchen Sie es mit Gemüse, Obst und Gewürzen, denen eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt wird, wie z. B. Ingwer, der laut einer 2013 im Indian Journal of Physiology and Pharmacology veröffentlichten Studie zur Verbesserung der Symptome von Arthrose beitragen kann. Sie können auch Kurkuma, Zimt und Chilipulver zusammen mit Zitrusfrüchten wie Orangen und Zitronen, Beeren, Sauerkirschen, Karotten und Blattgemüse probieren, sagt Harris.

Do: Helfen Sie Ihrem Körper bei der Nährstoffaufnahme. Eine 2014 in der Fachzeitschrift Clinical Interventions in Aging veröffentlichte Studie an Menschen mit Kniearthrose ergab, dass Kurkumaextrakt bei der Behandlung von Schmerzen genauso wirksam war wie Ibuprofen. Da Kurkuma allein jedoch nur schwer vom Körper aufgenommen werden kann, empfiehlt Harris, ein paar Spritzer Pfeffer hinzuzufügen, um die Absorptionsrate zu verbessern.

Do: Achten Sie darauf, wie Ihr Körper auf Lebensmittel reagiert. Nachtschattengewächse wie Tomaten und Paprika können bei manchen Menschen eine Verschlimmerung der Arthritis-Symptome hervorrufen, sagt Harris. Wenn Sie wissen, wie Sie auf Lebensmittel reagieren, können Sie die besten arthritisfreundlichen Säfte für sich selbst zusammenstellen.

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Tun: Trinken Sie frische Säfte, da sich die Nährstoffe mit der Zeit abbauen. Am besten ist es, sie zu Hause mit einem Entsafter herzustellen. Wenn Sie Säfte bei einer Firma bestellen, die teuer sein kann, empfiehlt Harris, sich für ein Gerät zu entscheiden, das mit Hochdruck arbeitet, wodurch der Saft konserviert wird, frei von Bakterien bleibt und die Nährstoffe erhalten bleiben.

Tun: Schrubben Sie Ihr Gemüse mit einer sauberen Bürste. Wenn Arthritis das Hacken erschwert, empfiehlt Angelone, vorgeschnittenes Obst und Gemüse zu kaufen.

Tun Sie es nicht: Verlassen Sie sich für Ihre Ernährung ausschließlich auf Entsaftung, sagt Wei. Da beim Entsaften die meisten Ballaststoffe aus der Nahrung entfernt werden, kann eine Saftkur zu Verstopfung führen, fügt Harris hinzu. Möglicherweise fehlen Ihnen auch Nährstoffe wie Vitamin B12 oder solche, die zur Aufnahme etwas Fett benötigen, wie z. B. Betacarotin.

Nicht: Ignorieren Sie die möglichen Auswirkungen von Säften auf Ihre Medikamente. „Da es sich um eine Nährstoffkonzentration handelt, müssen Sie besonders auf mögliche Wechselwirkungen zwischen Lebensmitteln und Medikamenten achten“, sagt Harris.

Grapefruitsaft ist beispielsweise dafür bekannt, dass er mit einer Reihe von Medikamenten in Wechselwirkung tritt. Prednison, das manchmal gegen Arthritisschmerzen verschrieben wird, kann die Kontrolle des Blutzuckerspiegels erschweren, und der Saft kann dies noch verschlimmern. Vitamin K, das in Blattgemüse enthalten ist, kann Blutverdünner beeinträchtigen.

Bevor Sie in der Gemüseabteilung Ihres Marktes einkaufen, erkundigen Sie sich bei Ihrem Apotheker und Arzt, welche Säfte mit Ihrer Arthritis oder anderen Medikamenten in Wechselwirkung treten können.

Ein letzter Ratschlag: „Achten Sie darauf, dass Ihre gesamte Ernährung nahrhaft ist“, sagt Angelone. Das ist das oberste Ziel.

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