Thursday Feb 03, 2022

Qué hacer y qué no hacer con los zumos para la artritis

Se sabe que los antioxidantes de las frutas y las verduras ayudan a la mayoría de los tipos de artritis, incluida la osteoartritis, pero los estadounidenses tienen fama de consumir muy pocas raciones de estas cosas buenas. Una forma de aumentar la ingesta de verduras de un solo trago es a través de los zumos.

«Uno de los beneficios de los zumos es conseguir una concentración de verduras en personas que normalmente no tomarían lo suficiente», dice Sonya Angelone, RDN, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

Pero eso no significa beber vasos de zumo de fruta normal. Hay una forma correcta – y una forma incorrecta – de hacer zumos, dice Angelone.

Los zumos cuando se tiene artritis

Los alimentos pueden tener un efecto en la inflamación del cuerpo, que está relacionada con la artritis. Algunos alimentos -como los fritos, azucarados, procesados o refinados- conducen a una mayor inflamación, mientras que otros, como las frutas y las verduras, conducen a una menor inflamación, dice Ashley Harris, RD, dietista clínica en el Departamento de Asuntos de Veteranos en Ohio.

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Los jugos son una forma fácil de llenarse de esos alimentos llenos de antioxidantes que ayudan a disminuir la inflamación, como las antocianinas de las bayas y la bromelina de la piña, dice el doctor Nathan Wei, reumatólogo y director del Centro de Tratamiento de la Artritis en Frederick, Maryland.

También puede ayudar a perder peso, lo cual es importante cuando se tiene artritis. «Las células grasas contienen leptinas, que son proteínas que agravan la inflamación», dice el doctor Wei. «Cuantas menos células grasas, menos leptinas rondan».

El zumo bien hecho: 10 reglas a seguir

Uno de los contras de los zumos es que es fácil llenarse de calorías. Si quieres hacerlo bien, vigila el contenido de azúcar de tus zumos. Un exceso de azúcar no sólo dificulta la pérdida de peso, sino que también puede provocar picos de azúcar en la sangre. Estos picos pueden empeorar los síntomas de la artritis y podrían provocar diabetes y algunos tipos de cáncer, dice Harris.

Siga esta lista de lo que debe y no debe hacer para tomar zumos con artritis.

Haga: Incorporar uno o dos zumos al día a una dieta saludable basada en plantas, prestando atención a las calorías. El zumo de cereza ácida, por ejemplo, es saludable pero tiene muchas calorías, así que asegúrate de que se cuenta como parte de tu asignación total de calorías para el día, dice Angelone.

Hazlo: Beba zumos compuestos por un 80 por ciento de verduras y un 20 por ciento de frutas para limitar los azúcares, dice Harris.

Haga: Acompañe su zumo con proteínas, como frutos secos o yogur griego, para ayudar a controlar el azúcar en sangre.

Haga: Prueba a hacer zumos con verduras, frutas y especias que se cree que tienen efectos antiinflamatorios, como el jengibre, que puede ayudar a mejorar los síntomas de la artrosis, según un estudio publicado en 2013 en el Indian Journal of Physiology and Pharmacology. También puedes probar la cúrcuma, la canela y el chile en polvo junto con cítricos como naranjas y limones, bayas, cerezas ácidas, zanahorias y verduras de hoja verde, dice Harris.

Haz: Ayudar a su cuerpo con la absorción de nutrientes. Una investigación en personas con osteoartritis de rodilla, publicada en 2014 en Clinical Interventions in Aging, encontró que el extracto de cúrcuma era tan eficaz como el ibuprofeno en el tratamiento del dolor. Pero como la cúrcuma puede ser difícil de absorber por el cuerpo por sí sola, Harris recomienda añadir unos batidos de pimienta para mejorar la tasa de absorción.

Haz: Observa cómo reacciona tu cuerpo a los alimentos. Las verduras de sombra, como los tomates y los pimientos, pueden causar un empeoramiento de los síntomas de la artritis en algunas personas, dice Harris. Saber cómo reaccionas a los alimentos te ayudará a crear los zumos más adecuados para la artritis.

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Haga: Tomar zumos frescos, porque los nutrientes se descomponen con el tiempo. Su mejor opción es hacerlos en casa con un exprimidor. Si pide zumos a una empresa, que pueden ser caros, Harris recomienda optar por uno que utilice el procesamiento de alta presión, que preserva el zumo y lo mantiene libre de bacterias a la vez que conserva los nutrientes.

Haga: Frotar los productos con un cepillo limpio. Si la artritis dificulta el corte, Angelone sugiere comprar frutas y verduras precortadas.

No: Confiar en los zumos exclusivamente para su nutrición, dice Wei. Como los zumos eliminan la mayor parte de la fibra de los alimentos, hacer una limpieza de zumos puede provocar estreñimiento, añade Harris. También puede perderse nutrientes como la vitamina B12 o aquellos que requieren algo de grasa para ser absorbidos, como el beta-caroteno.

No: Ignorar la posibilidad de que los zumos afecten a sus medicamentos. «Como se están concentrando nutrientes, hay que tener mucho cuidado con las posibles interacciones entre los alimentos y los fármacos», dice Harris.

Por ejemplo, se sabe que el zumo de pomelo interfiere con una serie de medicamentos. La prednisona, que a veces se prescribe para el dolor de la artritis, puede dificultar el control del azúcar en la sangre, y el zumo puede exacerbarlo. La vitamina K, que se encuentra en las verduras de hoja verde, puede interferir con los anticoagulantes.

Antes de comprar en la sección de productos de su mercado, consulte a su farmacéutico y a su médico sobre qué zumos pueden interactuar con su artritis o con cualquier medicamento.

Un último consejo: «Asegúrate de que tu dieta general es nutritiva», dice Angelone. Ese es el objetivo final.

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