Thursday Feb 03, 2022

3 tapaa kuivata kesäkurpitsaa

Etsitkö kesäkurpitsareseptejä? Oletko kyllästynyt suklaiseen kesäkurpitsakakkuun? Kesäkurpitsarelishiin? Kesäkurpitsaa pastakastikkeessa? Lukitsetko auton ovet, kun ajat kaupunkiin siltä varalta, että kesäkurpitsa seuraa sinua kotiin? Ota kesäkurpitsan tuottoisaa siunausta ja kuivaa kesäkurpitsaa talven varalle. Älä tuhlaa runsautta. Tässä on lisää kesäkurpitsareseptejä

Voit käyttää kesäkurpitsaa keitoissa, kastikkeissa ja leivonnassa, jotta saat enemmän ravintoa talvikeittoihin, enemmän kuitua ja vitamiineja talven muffineihin ja kakkuihin.

Plussana on super kätevää, että sinulla on kuivattua kesäkurpitsaa, jonka voit lisätä kattilaan, jossa keitto kiehuu lounaaksi.

Miten kesäkurpitsaa kuivataan?

Tarvitset kuivausrummun, jos asut kosteassa ilmastossa. Jos asut aavikolla, voit käyttää aurinkoa, mutta peitä ruokasi suojalla, jotta hyönteiset eivät voi munia siihen.

Valmistele kesäkurpitsa kuivausta varten

Jos sinulla on hellävaraista nuorta kesäkurpitsaa, viipaloi se vain. Siitä ei tarvitse poistaa siemeniä ja kuori on pehmeä. Viipaloi se noin 1/8 tuuman paksuisiksi kolikoiksi ja aseta ne yhteen kerrokseen kuivausrummuille. Kuivaa kuten tavallisesti.

Jos kesäkurpitsa on hieman isompi, mutta kuori on vielä pehmeä kuten korissani olevassa kesäkurpitsassa, siemenet ovat vielä kypsymättömiä, joten voit raastaa tai kuutioida sen kuorineen. Jos löydät kovia siemeniä, jotka alkavat kypsyä, poista ne ennen kuin valmistelet kesäkurpitsaa kuivattavaksi. Tässä vaiheessa siemeniä ei tule olemaan liikaa.

Jos työskentelet kesäkurpitsan kanssa, jolla on kova kuori ja jossa on alkavia siemeniä, haluat poistaa siemenet ja ympäröivän hedelmälihan ensin. Kuori sitten kova kuori pois ja kompostoi se tai ruoki se karjalle. Viipaloi pehmeä, valkoinen hedelmäliha. Voit viipaloida sen kapeiksi kuutioiksi tai raastaa sen kuivattua kesäkurpitsaa varten. Silputtu kesäkurpitsa häviää yleensä keittoihin ja toimii sakeuttamisaineena. Kuutioitu kesäkurpitsa säilyttää muotonsa.

Kesäkurpitsat kuivataan

Laita kesäkurpitsat yhteen kerrokseen kuivausrummuille. Kuivaa, kunnes se on kovaa ja rapeaa. Noin puolessa välissä kuivausaikaa käännä lokeroita siirtämällä ylimmät lokerot kuivauslaitteen pohjalle ja kääntämällä jokaisen lokeron etuosa taaksepäin. Kesäkurpitsa on niin kosteaa, että on tärkeää, ettet keskeytä kuivausaikaa, jotta kesäkurpitsa saa kuivua ilman, että ylimääräiset bakteerit pääsevät lisääntymään.

Kesäkurpitsa on kuivattu, kun se on kuivaa ja rapeaa.

Kytke kuivausrumpu pois päältä, kun kesäkurpitsa on kuivunut. Anna sen jäähtyä kokonaan.

Säilytä se lasipurkkeihin, joissa on tiiviit kannet, jotta kosteus ja tuholaiset pysyvät poissa.

Kuivattujen kesäkurpitsojen käyttö

  • Lisää sitä keittoon
  • Lisää sitä tomaattikastikkeeseen
  • Murskaa se jauheeksi ja lisää smoothieen
  • Käytä raastettua ja kuivattua kesäkurpitsaa leivonnaisiin, kuten muffinsseihin, nopeisiin leivonnaisiin, pikkuleipiin, skonsseihin ja hiivaleipiin – kyllä, tammikuussa voi valmistaa suklaa-suklaa-suklaa kakkua.
  • Käytä raastettua ja kuivattua kesäkurpitsaa jauhelihan täytteenä makkaroissa, hampurilaisissa ja lihapullissa
  • Sekoita se raejuustoon tai ricottajuustoon ja käytä sitä täytteenä blintzeissä, lasagnessa ja perogissa

Tämä on vasta alkua kuivattujen kesäkurpitsojen käyttökohteista. Sillä on mauton maku ja sellainen rakenne, joka sakeuttaa kastikkeita ja keittoja ilman, että siihen lisätään ylimääräisiä hiilihydraatteja tai sokereita.

Ruokaturvallisuus

Kuivattuja vihanneksia voi säilyttää ilman jäähdytystä niin kauan kuin ne pysyvät kuivattuina. Ne säilyvät vakaasti 2 vuotta tai kauemmin, kunhan ne pysyvät kuivina ja vapaina hyönteisistä. Säilytä niitä lasipurkissa, joissa on tiiviit kannet, jotta hyönteiset pysyvät poissa.

Kun ne on valmistettu uudelleen, niitä on käsiteltävä kuten mitä tahansa raakaa ruokaa. Jäähdytä käyttämättömät annokset tai pakasta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Back to Top