Thursday Feb 03, 2022

Miten korvata tähtianis?

Tähtianis on suosittu mauste, jota käytetään laajasti vietnamilaisessa ja kiinalaisessa keittiössä. Se on nimensä mukaisesti tähtimäinen tummanruskean värinen palko, jota saadaan ikivihreästä puusta hedelmänä. Sen pistävä lakritsin aromi tunnistaa tähtianiksesta. Ainutlaatuinen aromi on peräisin aniksen palkojen sisäseinämistä löytyvistä eteerisistä öljyistä. Se on myös yleinen mauste malesialaisissa elintarvikkeissa.

Mihin tähtianista käytetään?

Kiinalaisessa, japanilaisessa ja vietnamilaisessa alkuperäiskulttuurissa tähtianista käytetään useimmiten ruokien maustamiseen. On olemassa laaja valikoima kulinaarisia reseptejä, joita voidaan maustaa tällä mausteella. Näitä ruokia ovat; naudanlihapata, siipikarja, olut jne. Jauhettua tähtianista käytetään leivonnassa ja viinanvalmistuksessa.

Valitettavasti tähtianista voi joskus olla vaikea ja kallis löytää. Siksi useimmat ihmiset käyttävät usein tähtianiksen korvikkeita. Tämän ei kuitenkaan pitäisi huolestuttaa sinua, sillä voit helposti keksiä tähtianiksen korvikkeen sekoittamalla muutamia muita saatavilla olevia edullisempia mausteita. Tämä artikkeli antaa sinulle tietoa siitä, miten se tehdään.

Tähtianiksen terveysvaikutukset

Tähtianis on kuuluisa paitsi ainutlaatuisesta maustaan ja kulinaristisesta käytöstään myös lääkinnällisistä eduistaan. Se sisältää runsaasti vahvoja bioaktiivisia koostumuksia; Sillä on antiviraalisia ominaisuuksia shikimiinihapon ansiosta. Tähtianis sisältää flavonoidi anetolia, jota käytetään sienilääkkeenä. Sitä käytetään myös antibakteerisena, ja se sisältää uutteita, jotka estävät bakteerien kasvua.

Tähtianis sisältää antioksidantteja, kuten kahvihappoa, kumariinihappoa, linaloolia, tymolia jne. jotka auttavat terveessä ihossa, vähentävät syöpäriskiä, edistävät hengitysteiden terveyttä, vahvistavat immuunijärjestelmää, auttavat ruoansulatuksessa ja verenkierrossa.

Tähtianiksen mahdollisia korvikkeita

Mitä teet, kun maustehyllyssäsi ei ole tähtianista? Ei hätää! Voit käyttää tähtianiksen korvikkeena joitakin muita saatavilla olevia mausteita, kuten maustepippuria, fenkolinsiemeniä, tavallista anista jne. Sen ainutlaatuinen maku voi kuitenkin olla vertaansa vailla.

Kaupallinen anis

Älä sekoita tavallista anista tähtianisiin, vaikka molemmat antavat ruokiin lakritsin makua. Tavallinen anis sopii parhaiten leivontaan ja kuumien juomien maustamiseen. Sillä on useita terveyshyötyjä, minkä vuoksi se on suositeltavampi tähtianiksen vaihtoehto. Useimmat ihmiset saavat kuitenkin allergisia reaktioita käyttäessään tätä maustetta.

Kiinalainen viiden mausteen jauhe

Kiinalainen viiden mausteen jauhe on nimensä mukaisesti seos viidestä eri mausteesta; fenkolinsiemenistä, tähtianiksesta, Szechuanin pippureista, neilikasta ja kassiasta. Koska tähtianis on yksi ainesosista, se sopii erinomaisesti kokonaisen tähtianiksen korvikkeeksi. Sitä käytetään parhaiten leivottuihin ruokiin ja vihanneksiin. Huonona puolena tässä mausteseoksessa on se, että kaikkia tämän seoksen ainesosia ei aina tarvita valmistettavassa ruoassa ja niiden ravintoarvo on vähäisempi.

Fenkolinsiemenet

Fenkolinsiemenet ovat peräisin persiljasuvusta. Ne tuottavat makean lakritsin maun; siksi ne voidaan murskata jauheeksi ja käyttää tähtianiksen korvikkeena. Fenkoli on miedon makuinen ja sopii parhaiten suolaisiin ruokiin, keittoihin ja kastikkeisiin. Se on vähäkalorinen mauste, jossa on runsaasti kivennäisaineita, kuten kalsiumia ja rautaa. Valitettavasti se voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia ja ihoreaktioita.

Allspice

Nimestään huolimatta allspice ei ole valikoima erilaisia mausteita. Se on yksi ainoa maku, joka on valmistettu pimentopuun marjoista. Sillä on ainutlaatuinen maku, joka muistuttaa pitkälle tähtianiksen makua. Allspice sisältää useita lääkinnällisiä ainesosia, jotka antavat sinulle terveen kehon. Sen haittoja ovat: hidastaa veren hyytymistä, puuttuu lakritsin maku, ja suurina määrinä voi aiheuttaa vatsavaivoja.

Kynsi

Kynsiä käytetään suosiolla leivonnassa; ne sopivat kuitenkin hyvin lihan, jälkiruokien, kastikkeiden ja riisiruokien joukkoon; näin ollen niitä voi käyttää tähtianiksen korvikkeena. Kynttilässä on runsaasti ravintoarvoa ja paljon vitamiineja; se saattaa kuitenkin myös hidastaa veren hyytymistä.

Tarragonin ja kuminan siemenet

Kumina on miedon aniksen makuinen, kun taas tarragonilla on voimakas aniksen makuinen. Näiden kahden mausteen sekoituksesta saadaan täydellinen tähtianiksen korvike. Tällä sekoituksella on monia terveyshyötyjä, kuten ruoansulatusongelmien, ruokahaluttomuuden ja hammassäryn hoito. Sitä vastoin liika kumina voi alentaa sokeripitoisuutta, ja tarragon hidastaa veren hyytymistä.

Loppusana

Tähtianista käytetään suosiolla sekä makeissa että suolaisissa ruokalajeissa. Ne, jotka rakastavat sen lakritsin makua, haluavat sitä usein. Maustetta on kuitenkin vaikea löytää ja se voi olla myös kallis. Korvaaminen on siis paras tapa, jos haluat makua edullisesti.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Back to Top