Thursday Feb 03, 2022

L’élevage industriel et la sécurité alimentaire

L’élevage industriel est une méthode non durable d’élevage d’animaux destinés à la consommation qui concentre un grand nombre d’animaux dans des espaces confinés. Les fermes industrielles ne sont pas compatibles avec un approvisionnement alimentaire sûr et sain. Il est temps d’interdire les fermes industrielles.

NOTE : Si vous cherchez notre carte des fermes industrielles, elle est actuellement hors ligne pendant que nous mettons à jour les données pour refléter les recherches les plus récentes. Nous avons hâte de vous fournir les informations les plus récentes !

So My Food Comes From A Factory Farm. Est-ce vraiment si mauvais ?

En tant que consommateur, il n’est pas toujours évident de comprendre pourquoi il est important d’acheter des aliments qui proviennent d’une VRAIE ferme (génial !) par rapport à des aliments qui proviennent d’une ferme-usine (bouh !).

Mais nous avons un nouvel outil interactif  » Ferme contre usine  » qui éclairera la différence et aidera tout le monde à comprendre pourquoi c’est important. Cliquez ici pour utiliser l’outil – c’est comme faire une excursion en ligne!

Comment en sommes-nous arrivés là?

Au cours des dernières décennies, il y a eu un changement économique et géographique dans la façon et l’endroit où les animaux destinés à l’alimentation sont élevés aux États-Unis. Les grandes fermes industrielles élevant un seul type d’animal ont remplacé les fermes de petite ou moyenne taille qui élevaient des bovins laitiers et de boucherie, des porcs, des poulets et des dindes. L’essor de l’élevage industriel est dû à trois facteurs : le pouvoir incontrôlé des entreprises, une politique agricole malavisée et la faiblesse des réglementations en matière d’environnement et de santé publique.

L’élevage industriel accroît le contrôle des entreprises sur notre alimentation

Le nombre d’entreprises de conditionnement de la viande, de transformation du lait ou des œufs a diminué en raison des fusions et de la consolidation croissante de l’industrie alimentaire, et ces industries ne sont plus contrôlées que par une poignée de grands acteurs. Le nombre d’exploitations agricoles élevant des animaux a également fortement diminué, mais les exploitations restantes sont devenues beaucoup plus grandes. En bref, les agriculteurs sont contraints de devenir plus gros ou de se retirer. Dans le secteur du poulet, l’élevage sous contrat est désormais la norme, ce qui signifie que les agriculteurs s’engagent auprès d’un intégrateur qui fournit les animaux et les aliments pour animaux et qui microgère les opérations quotidiennes de la ferme, souvent par le biais de contrats unilatéraux injustes. Le prix réel que les agriculteurs reçoivent pour le bétail n’a cessé de baisser au cours des deux dernières décennies. De nombreux agriculteurs atteignent à peine le seuil de rentabilité. Apprenez-en davantage sur le contrôle des entreprises dans notre système alimentaire.

Une mauvaise politique publique facilite l’élevage industriel

Au lieu de permettre aux animaux d’accéder à des pâturages, les fermes industrielles les confinent et leur apportent de la nourriture. Une politique agricole malavisée a réduit artificiellement le coût des aliments pour animaux, et les aliments bon marché ont alimenté l’essor des fermes industrielles. Depuis l’adoption de la loi agricole de 1996, la politique agricole a encouragé la surproduction de cultures telles que le maïs et le soja. Cette surproduction nuit aux exploitations familiales en réduisant la valeur de ces cultures et en obligeant les agriculteurs à planter des surfaces supplémentaires pour pouvoir vivre. Si cette surproduction est néfaste pour les agriculteurs familiaux, elle est une aubaine pour les entreprises agroalimentaires qui achètent ces cultures pour les utiliser dans l’alimentation animale. Cette surproduction crée une subvention indirecte à l’industrie de la viande.

Les déchets des fermes industrielles : Une crise environnementale et de santé publique

Depuis plusieurs décennies, l’Agence américaine de protection de l’environnement et les gouvernements des États n’ont pas réussi à réglementer les impacts environnementaux des fermes industrielles. Lorsque les fermes industrielles fonctionnent pratiquement sans réglementation, l’environnement et les communautés rurales voisines en paient le prix. Les grandes quantités de fumier provenant des fermes industrielles peuvent se retrouver – et se retrouvent – dans l’environnement local où elles polluent l’air et l’eau. Plusieurs systèmes municipaux d’approvisionnement en eau dans le Midwest doivent régulièrement mettre en œuvre des techniques de nettoyage coûteuses pour éliminer la pollution des fermes industrielles de l’approvisionnement en eau afin d’éviter des catastrophes en matière de santé publique. De même, la pollution des fermes industrielles s’écoule dans les cours d’eau qui alimentent nos principaux cours d’eau comme la baie de Chesapeake, les Grands Lacs et le golfe du Mexique – contribuant à la prolifération d’algues et aux zones mortes qui ont un impact sur l’approvisionnement en eau potable, les écosystèmes aquatiques, les loisirs et les moyens de subsistance des gens.

Les petites fermes diversifiées qui élèvent des animaux à côté d’autres cultures ont toujours utilisé le fumier comme engrais sans polluer l’eau. La différence avec les fermes industrielles est l’échelle. Elles produisent tellement de déchets au même endroit qu’ils doivent être appliqués sur les terres en quantités qui dépassent la capacité du sol à les absorber comme engrais.

La transformation du fumier en énergie n’est pas la solution

Les combustibles fossiles et l’agro-industrie s’associent pour promouvoir un cauchemar écolo : le fumier comme énergie  » renouvelable « . Les digesteurs de fumier capturent le méthane provenant de la décomposition du fumier pour créer du « biogaz » qui peut être utilisé pour produire de l’électricité ou converti en gaz naturel et transporté par des pipelines. Mais le biogaz est une fausse solution, qui ne résoudra ni notre crise climatique ni le problème des fermes industrielles. Il va probablement renforcer les fermes industrielles et aggraver les impacts sur les communautés voisines. Découvrez pourquoi le biogaz n’a pas sa place dans un avenir énergétique propre.

Les fermes industrielles sont des lieux de travail dangereux

Les fermes industrielles sont des environnements de travail malsains et stressants. Les travailleurs sont soumis à une exposition accrue aux polluants atmosphériques, notamment les particules porteuses de moisissures, les squames animales et les agents pathogènes. L’exposition à ces polluants peut entraîner des maladies respiratoires. On estime qu’un quart des travailleurs du secteur du confinement des porcs souffrent de bronchite chronique.

Ce sont aussi des lieux de travail étonnamment peu sûrs. En 2016, 6 travailleurs sur 100 dans l’industrie de la production animale ont signalé une blessure ou une maladie liée au travail. Les usines de conditionnement de viande Tyson ont signalé en moyenne une amputation par mois au cours des neuf premiers mois de 2015. Dans tout le comté, les réglementations visant à prévenir les accidents du travail n’ont pas suivi le rythme de la croissance rapide des fermes industrielles. L’Idaho a connu deux décès en 2016 causés par des travailleurs tombés dans des bassins de fumier laitier. Dans les deux cas, les régulateurs fédéraux n’ont infligé aux laiteries qu’une amende de 5 000 dollars.

Les fermes industrielles menacent la santé publique

Les fermes industrielles contribuent à l’augmentation des bactéries résistantes aux antibiotiques. Chaque jour, les fermes industrielles nourrissent les animaux avec de faibles doses d’antibiotiques pour prévenir les maladies dans des conditions de vie sales et surpeuplées. En fait, 80 % des antibiotiques utilisés aux États-Unis le sont à des fins agricoles. La surconsommation d’antibiotiques crée des conditions qui favorisent l’apparition de bactéries résistantes aux antibiotiques. Lorsque ces bactéries résistantes aux antibiotiques se propagent à l’homme par le biais de notre approvisionnement alimentaire, par le transfert de l’animal à l’homme dans les fermes ou par des déchets contaminés, elles peuvent provoquer des infections graves, voire mortelles, chez l’homme. Chaque année, plus de deux millions d’Américains souffrent d’une infection résistante aux antibiotiques, et 23 000 personnes en meurent. La FDA est au courant de l’utilisation abusive des antibiotiques depuis les années 1970, mais n’a pas exigé des fermes industrielles qu’elles cessent cette pratique dangereuse.

Les fermes industrielles créent des risques pour la sécurité alimentaire

Les conditions de stress et de promiscuité dans les fermes industrielles facilitent la propagation des maladies, ce qui peut également entraîner des risques pour la sécurité alimentaire. Lorsque des milliers de bovins sont entassés dans des parcs d’engraissement remplis de fumier, des bactéries peuvent se retrouver sur leurs peaux, puis dans les abattoirs où les bactéries présentes sur un seul animal peuvent contaminer des milliers de livres de viande. En 2010, les conditions de promiscuité et d’insalubrité dans deux entreprises d’œufs de l’Iowa ont provoqué le rappel de plus d’un demi-milliard d’œufs potentiellement contaminés par des salmonelles.

Le pire, c’est que notre gouvernement, à l’instigation des plus grandes entreprises, tente de déréglementer essentiellement le système d’inspection de la viande et de la volaille en permettant aux inspecteurs des entreprises de remplacer les inspecteurs du gouvernement, et en permettant aux entreprises d’augmenter la vitesse des lignes, ce qui rend presque impossible de s’assurer que toutes les volailles et les carcasses sont inspectées de près avant de se rendre à la transformation.

Quelle est la solution ?

Les fermes industrielles mettent en danger notre santé publique et notre approvisionnement alimentaire, polluent l’environnement et notre eau potable, et anéantissent les communautés rurales – tout en augmentant le contrôle des entreprises sur notre alimentation. Nous devons changer la structure fondamentale de notre système alimentaire. Rejoignez-nous dans notre lutte pour l’interdiction des fermes industrielles.

JOIGNEZ-NOUS !

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