Thursday Feb 03, 2022

Poisson Mayo-Parmesan cuit au four à faible teneur en glucides (vidéo)

posté par Kalyn Denny le 18 mars 2019

Le poisson Mayo-Parmesan cuit au four à faible teneur en glucides est si savoureux, et cela pourrait bien devenir votre nouvelle recette préférée pour cuisiner le poisson !

PINER le Poisson Mayo-Parmesan cuit au four pour l’essayer plus tard !

Je suis toujours excitée lorsque je partage une nouvelle recette et que je sais que mes lecteurs vont l’adorer, et je suis sûre à 100% que ce Poisson Mayo-Parmesan cuit au four facile à faible teneur en glucides sera un gagnant pour beaucoup d’entre vous. Je peux dire cela en toute confiance car il y a quelques années, j’ai publié le meilleur poulet cuit au four Mayo-Parmesan à faible teneur en glucides sur Internet, et depuis au moins un an, les fans de cette recette me disent qu’ils adorent la garniture mayo-parmesan sur le poisson ! J’ai donc finalement décidé d’en faire une recette à part entière pour que d’autres personnes soient plus susceptibles de la trouver.

Et de retour dans les archives, j’ai des recettes populaires de Poisson blanc cuit au four à faible teneur en glucides avec une croûte de pignons de pin, de parmesan et de pesto au basilic et de Flétan cuit au four à faible teneur en glucides avec une garniture de crème aigre, de parmesan et d’aneth, et ces deux recettes de poisson préférées utilisent une méthode de préparation similaire à celle de cette recette. À l’époque, je faisais les deux recettes avec des filets de flétan, mais maintenant que le flétan est devenu si cher, j’ai utilisé du Mahi Mahi congelé de Costco pour le poisson cuit au four Mayo-Parmesan.

Nous nous sommes pâmés devant cette recette lorsque nous l’avons testée, et à moins que vous ne soyez quelqu’un qui n’aime vraiment pas le poisson, je parie que vous allez l’adorer. Et si vous mangez plus de poisson à cette période de l’année, consultez Les MEILLEURES recettes de poisson et de fruits de mer à faible teneur en glucides de Kalyn’s Kitchen. Je vais certainement ajouter cette recette à cette collection de dîners de poisson préférés.

Quels sont les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette ?

  • quatre filets de poisson d’environ un demi-pouce d’épaisseur
  • L’enduit à poisson szeged
  • mayo
  • parmesan fraîchement râpé ou grossièrement râpé
  • poudre d’ail
  • poivre noir grossièrement moulu au goût

Quel enduit à poisson dois-je utiliser ?

Un produit que je recommande depuis des années si vous cuisinez n’importe quel type de poisson est le Szeged Fish Rub (lien affilié) un mélange d’épices qui me semble être l’assaisonnement parfait pour le poisson. Je l’ai trouvé dans mon épicerie pendant quelques années, mais depuis au moins 5 ans, je l’achète sur Amazon.com, et je l’ai toujours dans mon tiroir à épices. Si vous avez une marque de rub de poisson que vous aimez, je suis sûr qu’elle fonctionnera aussi.

Comment faire du poisson Mayo-Parmesan cuit au four facile à faible teneur en glucides:

(Voir ci-dessous pour la recette complète imprimable.)

  1. Utiliser n’importe quel type de filets de poisson fermes qui ont environ 1/2 pouce d’épaisseur. Décongelez le poisson pendant la nuit au réfrigérateur et égouttez-le bien.
  2. Étendez le poisson sur la planche à découper, frottez-le avec le Szeged Fish Rub (lien affilié) ou votre marque préférée, et laissez le poisson venir à température ambiante pendant que vous préchauffez le four à 400F/200C.
  3. Combinez la mayonnaise, le parmesan râpé grossièrement et la poudre d’ail.
  4. Utilisez un racloir en caoutchouc pour étendre ce mélange sur le dessus du poisson. (C’était beaucoup moins salissant de faire cela sur la planche à découper que lorsque le poisson était dans le plat de cuisson !)
  5. Transférer délicatement le poisson dans le plat de cuisson. Assaisonnez le dessus avec un peu de poivre noir fraîchement moulu, au goût.
  6. Faites cuire le poisson dans la moitié supérieure du four pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson commence à être ferme lorsque vous appuyez sur le côté avec une fourchette.
  7. Puis mettez votre four à BROIL et faites dorer la garniture pendant 3-4 minutes. (Surveillez-la attentivement !)
  8. Il peut y avoir un peu de liquide libéré pendant la cuisson du poisson ; épongez simplement avec une serviette en papier avant de le servir si vous en ressentez le besoin.

Faites-en un repas:

Ce plat serait parfait avec quelque chose comme des asperges à peine cuites à la vapeur avec une vinaigrette au basilic ou des haricots verts citronnés avec du jus de citron et du zeste de citron pour un plat d’accompagnement à faible teneur en glucides.

Plus de dîners à faible teneur en glucides avec du poisson ou des fruits de mer :

Barramundi rôti à faible teneur en glucides avec relish aux tomates et aux olives ~ Kalyn’s Kitchen
Tilapia en croûte de parmesan ~ Taste and Tell
Poisson blanc au four avec oignons, poivrons, olives, et feta ~ Kalyn’s Kitchen
Saumon au four en papillote ~ Low-Carb with Jennifer
Flétan grillé avec vinaigrette au basilic ~ Kalyn’s Kitchen
Ragoût de poisson brésilien ~ I Breathe I’m Hungry
Sumac-Saumon frotté rôti à l’huile d’olive ~ Kalyn’s Kitchen

Ingrédients

  • quatre filets de poisson de 6-8 oz. filets de poisson d’environ un demi-pouce d’épaisseur (voir notes)
  • 1 c. à thé d’enduit à poisson Szeged, à frotter sur le poisson. (Voir notes)
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 4 T de parmesan fraîchement ou grossièrement râpé
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • poivre noir grossièrement moulu au goût

Instructions

  1. Dégeler le poisson pendant la nuit au réfrigérateur, puis bien l’égoutter. (Si le poisson semble assez humide, je le placerais entre deux serviettes en papier et presserais l’excès d’humidité.
  2. Déployer le poisson sur la planche à découper, frotter les deux côtés avec le Szeged Fish Rub (lien affilié) (ou votre marque préférée) et laisser le poisson venir à température ambiante pendant que vous préchauffez le four à 400F/200C.
  3. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer en verre, combiner la mayo, le parmesan râpé grossièrement et la poudre d’ail. Le mélange sera rigide, essayez de bien le combiner.
  4. En gardant le poisson sur la planche à découper, utilisez un grattoir en caoutchouc pour étendre ce mélange en une couche uniforme sur le dessus de chaque morceau de poisson. (C’était beaucoup moins salissant de faire cela sur la planche à découper que lorsque le poisson était dans le plat de cuisson ; faites-moi confiance là-dessus !)
  5. Puis transférez soigneusement le poisson dans le plat de cuisson, utilisez le plus petit plat que vous avez qui peut contenir tous les morceaux. Assaisonnez avec un peu de poivre noir fraîchement moulu au goût sur la garniture du poisson. Faites cuire le poisson dans la moitié supérieure du four pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson commence à être ferme lorsque vous appuyez sur le côté avec une fourchette (les morceaux plus épais prendront plus de temps à cuire).
  6. Puis passez votre four à BROIL et faites dorer la garniture pendant 3-4 minutes. (Faites attention !) Servez chaud.

Notes

Nous avons utilisé du Mahi Mahi congelé de chez Costco, utilisez n’importe quel poisson doux et ferme que vous appréciez pour cette recette. Je suis fou du Szeged Fish Rub (lien affilié) et je l’utilise sur presque tous les types de poissons que je cuisine, mais il y en a d’autres bons sur le marché.

Cette recette a été inspirée par des lecteurs qui m’ont dit qu’ils aimaient la garniture du Poulet Mayo-Parmesan cuit au four à faible teneur en glucides Internet’s Best utilisée sur le poisson!

Information nutritionnelle:

Rendement:

4

Portion:

1
Montant par portion : Calories : 637Matières grasses totales : 26gMatières grasses saturées : 5gMatières grasses non saturées : 19gCholestérol : 360mgSodium : 674mgHydrocarbures : 2gFibres : 0gSucre : 0gProtéines : 94g

Les informations nutritionnelles sont automatiquement calculées par le plug-in de recette que j’utilise. Je ne suis pas nutritionniste et je ne peux pas garantir une exactitude à 100 %, car de nombreuses variables affectent ces calculs.

Diète à faible teneur en glucides / Diète à faible indice glycémique / Suggestions pour le régime South Beach:
Le poisson Mayo-Parmesan cuit au four facile à faible teneur en glucides est un excellent plat pour les plans de régime à faible teneur en glucides et à faible indice glycémique, et cette recette est sans gluten. Si vous la préparez pour l’une des phases du régime South Beach, ils recommandent une mayonnaise à teneur réduite en matières grasses et peut-être un peu moins de parmesan. Personnellement, je ne le ferais pas de cette façon, mais je pense que ce sera quand même assez bon même avec des ingrédients moins gras.

Trouver d’autres recettes comme celle-ci :
Utiliser les recettes de fruits de mer pour plus d’idées de dîners de poisson ou les dîners au four pour plus de plats principaux cuits au four comme celui-ci. Utilisez les pages d’index photo des recettes par type de régime pour trouver d’autres recettes adaptées à un régime alimentaire spécifique. Vous pourriez également aimer suivre La cuisine de Kalyn sur Pinterest pour voir toutes les bonnes recettes que je partage là-bas.

Catégories : Facile à cuisiner, Favoris, Cinq ingrédients, Dîners au four, Recettes rapides, Recettes, Vidéo
Ingrédients : Fruits de mer

posté par Kalyn Denny le 18 mars 2019

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