Thursday Feb 03, 2022

3 módja a cukkini szárításának

Cukkini recepteket keres? Unod már a csokis cukkinitortát? Cukkini relish? Cukkini a tésztaszószban? Bezárja az autója ajtaját, amikor a városba hajt, nehogy a cukkini hazáig kövesse? Fogja ezt a termékeny cukkini áldást, és szárítson meg néhány cukkinit télire. Ne pazarolja el a bőséget. Íme még több cukkini recept

A levesekben, mártásokban és süteményekben használhatod, hogy több tápanyagot adjon a téli levesekben, több rostot és vitamint a téli muffinokban és süteményekben.

Plusz szuper kényelmes, ha van szárított cukkinid, amit hozzáadhatsz a lábashoz, ahol a leves párolódik ebédre.

Hogyan száríthatod a cukkinit?

Ha párás éghajlaton élsz, szükséged lesz egy dehidratálóra. Ha sivatagban élsz, használhatod a napot, de takard le az ételt egy szitával, hogy a rovarok ne rakják bele a petéiket.

A cukkini előkészítése a szárításhoz

Ha zsenge, fiatal cukkinid van, csak szeleteld fel. Nincs mag, amit el kell távolítani, és a héja is puha. Szeletelje kb. 1/8 hüvelyk vastagságú érmékre, és fektesse egy rétegben a dehidratáló tálcákra. Szárítsa úgy, ahogy általában szokta.

Ha a cukkini egy kicsit nagyobb, de a héja még puha, mint a kosaramban lévő cukkininek, a magok még éretlenek, így lereszelheti vagy felkockázhatja úgy, hogy a héja még rajta van. Ha találsz kemény, érni kezdő magokat, távolítsd el őket, mielőtt előkészíted a cukkinit a szárításra. Ebben a szakaszban már nem lesz túl sok mag.

Ha olyan cukkinivel dolgozol, amelynek kemény a héja és a magok már elkezdtek érni, akkor először a magokat és a környező gyümölcshúst kell eltávolítanod. Ezután hámozza le a kemény héjat, és komposztálja vagy etesse meg a haszonállatokkal. A zsenge, fehér húst szeletelje fel. Ezt keskeny kockákra szeletelheti, vagy reszelt cukkinivé reszelheti a szárításhoz. A felaprított cukkini hajlamos eltűnni a levesekben, és sűrítőanyagként hat. A kockára vágott cukkini megtartja az alakját.

A cukkini szárítása

A cukkinit egy rétegben fektesse ki a dehidratáló tálcákra. Szárítsuk addig, amíg kemény és ropogós nem lesz. Körülbelül a szárítási idő felénél forgassa meg a tálcákat úgy, hogy a felső tálcákat a szárító aljára helyezi, és a tálcák elejét hátrafelé fordítja. A cukkini annyira nedves, hogy fontos, hogy ne szakítsa meg a szárítási időt, hogy a cukkini úgy száradhasson ki, hogy további baktériumok ne tudjanak elszaporodni.

A cukkini akkor fejezi be a szárítást, ha száraz és ropogós.

Ha a cukkini megszáradt, kapcsolja ki a szárítót. Hagyja teljesen kihűlni.

Tárolja szorosan záródó fedelű üvegekben, hogy a nedvességet és az élősködőket távol tartsa.

Hogyan használjuk fel a szárított cukkinit

  • Adjuk leveshez
  • Adjuk paradicsomszószhoz
  • Daráljuk porrá, és adjuk turmixokhoz
  • A reszelt és szárított cukkinit felhasználhatjuk süteményekben, például muffinokban, gyorskenyerekben, pogácsákban és élesztős kenyérben – igen, januárban csokis cukkinitortát is készíthetünk.
  • A reszelt és szárított cukkinit használd darált hús töltelékeként, kolbászokban, hamburgerekben és húsgombócokban
  • Keverd össze túróval vagy ricotta sajttal, és használd töltelékként blintekben, lasagnában és perogiban

Ez csak a kezdete a szárított cukkini felhasználási lehetőségeinek. Íze fanyar, állaga pedig olyan, hogy a mártásokat és leveseket besűríti anélkül, hogy felesleges szénhidrátokat vagy cukrot adna hozzá.

Élelmiszerbiztonság

A szárított zöldségeket hűtés nélkül is lehet tárolni, amíg szárítva maradnak. Stabil eltarthatóságot biztosítanak 2 évig vagy tovább, amíg szárazak és rovarmentesek maradnak. Tárolja őket szorosan záródó fedelű üvegedényekben, hogy távol tartsa a rovarokat.

Amint újrakészítik, úgy kell kezelni őket, mint bármely nyers élelmiszert. A fel nem használt részeket hűtsük le vagy fagyasszuk le.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

Back to Top