Thursday Feb 03, 2022

Come sostituire l’anice stellato?

L’anice stellato è una spezia popolare molto usata nella cucina vietnamita e cinese. Si tratta di un baccello a forma di stella di colore marrone scuro, come suggerisce il nome, ottenuto da un albero sempreverde come frutto. Il suo aroma pungente di liquirizia identifica comunemente l’anice stellato. Questo sapore unico deriva dagli oli essenziali che si trovano sulle pareti interne del baccello di anice. È anche una spezia comune nei cibi malesi.

A cosa serve l’anice stellato?

Nella cultura nativa cinese, giapponese e vietnamita, l’anice stellato è usato soprattutto per condire i cibi. C’è una vasta gamma di ricette culinarie che possono essere insaporite usando questa spezia. Questi piatti includono: stufato di manzo, pollame, birra, ecc. L’anice stellato macinato è usato nella produzione di dolci e liquori.

Purtroppo, l’anice stellato potrebbe essere difficile e costoso da trovare a volte. Questo è il motivo per cui la maggior parte delle persone spesso usa sostituti per l’anice stellato. Tuttavia, questo non dovrebbe preoccuparti, poiché puoi facilmente trovare un sostituto per l’anice stellato mescolando alcune altre spezie meno costose disponibili. Questo articolo ti spiega come farlo.

Benefici per la salute dell’anice stellato

L’anice stellato è famoso non solo per il suo sapore unico e il suo uso culinario, ma anche per i benefici medicinali. È ricco di forti composti bioattivi; ha capacità antivirali dovute alla presenza di acido shikimico. L’anice stellato contiene il flavonoide anetolo usato come antifungino. È anche usato come antibatterico, e contiene estratti che inibiscono la crescita dei batteri.

L’anice stellato contiene antiossidanti come acido caffeico, acido cumarico, linalolo, timolo, ecc. che aiutano la salute della pelle, riducono il rischio di cancro, promuovono la salute respiratoria, rafforzano il sistema immunitario, aiutano la digestione del cibo e la circolazione del sangue.

Sostituti possibili dell’anice stellato

Come si fa quando non si ha l’anice stellato nel porta spezie? Nessun problema! Puoi usare altre spezie disponibili come il pimento, i semi di finocchio, l’anice comune, ecc. in sostituzione dell’anice stellato. Tuttavia, il suo sapore unico può essere ineguagliato.

Anice comune

Non confondere l’anice comune con l’anice stellato, anche se entrambi danno ai tuoi piatti quel sapore di liquirizia. L’anice comune è il migliore per la cottura e per insaporire le bevande calde. Ha diversi benefici per la salute, il che lo rende un’alternativa preferita all’anice stellato. Tuttavia, la maggior parte delle persone sviluppa reazioni allergiche usando questa spezia.

Polvere cinese delle cinque spezie

Come dice il nome, la polvere cinese delle cinque spezie è una miscela di cinque spezie diverse: semi di finocchio, anice stellato, pepe di Szechuan, chiodi di garofano e cassia. Poiché l’anice stellato è uno degli ingredienti, è un eccellente sostituto dell’anice stellato intero. È meglio usarlo per cibi cotti al forno e verdure. Lo svantaggio di questa miscela di spezie è che non tutti gli ingredienti di questa miscela sono sempre necessari nel cibo che si sta preparando e hanno meno valore nutrizionale.

Semi di finocchio

I semi di finocchio provengono dalla famiglia del prezzemolo. Producono un sapore dolce di liquirizia; quindi possono essere schiacciati in polvere e usati come sostituto dell’anice stellato. Il finocchio ha un sapore delicato ed è meglio per piatti salati, zuppe e salse. È una spezia a basso contenuto calorico e ricca di minerali come calcio, ferro, ecc. Sfortunatamente, può causare problemi di digestione e reazioni cutanee.

Allspice

Nonostante il suo nome, Allspice non è un assortimento di spezie diverse. Si tratta di un unico sapore fatto da bacche di pimento. Ha un sapore unico che va molto lontano per emulare il sapore dell’anice stellato. Il pimento ha diversi ingredienti medicinali che danno un corpo sano. I suoi svantaggi sono: rallenta la coagulazione del sangue, manca il sapore di liquirizia, e in grandi quantità può causare disturbi di stomaco.

Giomi interi

I chiodi di garofano sono popolarmente utilizzati nella cottura; tuttavia, si fondono bene con carne, dolci, salse e piatti di riso; così può essere una sostituzione per l’anice stellato. I chiodi di garofano hanno un sacco di valore nutritivo con molte vitamine; tuttavia, possono anche rallentare la coagulazione del sangue.

Semi di dragoncello e cumino

Il cumino ha un leggero sapore di anice mentre, d’altra parte, il dragoncello ha un forte sapore di anice. Una miscela di queste due spezie produce un perfetto sostituto dell’anice stellato. Questa miscela ha molti benefici per la salute come il trattamento di problemi di digestione, perdita di appetito e mal di denti. Al contrario, troppo cumino può ridurre i livelli di zucchero, e il dragoncello rallenta la coagulazione del sangue.

Parola finale

L’anice stellato è usato popolarmente in piatti dolci e salati. Chi ama il suo sapore di liquirizia vorrà mangiarlo spesso. Tuttavia, è difficile trovare la spezia e può essere anche costosa. Quindi, la sostituzione è il modo migliore per andare se si vuole il sapore ad un prezzo basso.

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