Thursday Feb 03, 2022

Factory Farming & Food Safety

Factory Farming è un metodo insostenibile di allevamento di animali da cibo che concentra un gran numero di animali in spazi limitati. Gli allevamenti industriali non sono compatibili con una fornitura di cibo sano e sicuro. È ora di vietare le fattorie industriali.

NOTA: Se state cercando la nostra mappa delle fattorie industriali, è attualmente offline mentre aggiorniamo i dati per riflettere le ricerche più recenti. Non vediamo l’ora di fornirvi le informazioni più aggiornate disponibili!

Quindi il mio cibo viene da una fattoria. È davvero così male?

Come consumatore, non è sempre chiaro perché sia importante comprare cibo che proviene da una VERA fattoria (fantastico!) rispetto al cibo che proviene da una fattoria di fabbrica (buu!).

Ma abbiamo un nuovo strumento interattivo “Farm Vs. Factory” che illuminerà la differenza e aiuterà tutti a capire perché è importante. Clicca qui per usare lo strumento – è come fare una gita online!

Come siamo arrivati qui?

Negli ultimi decenni c’è stato un cambiamento economico e geografico in come e dove vengono allevati gli animali da alimentazione negli Stati Uniti. Le fattorie su larga scala che allevano un tipo di animale hanno sostituito le fattorie su piccola o media scala che allevano bovini da latte e da carne, maiali, polli e tacchini. L’ascesa dell’allevamento industriale è stata guidata da tre fattori: potere aziendale incontrollato, politica agricola sbagliata e regolamenti deboli per l’ambiente e la salute pubblica.

L’allevamento industriale aumenta il controllo aziendale del nostro cibo

Il numero di aziende di confezionamento della carne, del latte o delle uova è diminuito a causa delle fusioni e del crescente consolidamento dell’industria alimentare, e queste industrie sono ora controllate solo da una manciata di grandi operatori. Anche il numero di fattorie che allevano animali è diminuito bruscamente, ma le fattorie rimanenti sono diventate molto più grandi. In breve, gli allevatori sono costretti a diventare grandi o ad andarsene. Nell’industria dei polli, l’allevamento a contratto è ora la norma – il che significa che gli allevatori firmano con un integratore aziendale che fornisce gli animali e il mangime e gestisce le operazioni quotidiane dell’allevamento – spesso attraverso l’uso di contratti unilaterali ingiusti. Il prezzo reale che gli allevatori ricevono per il bestiame è andato costantemente diminuendo negli ultimi due decenni. Molti agricoltori sono a malapena in pareggio. Per saperne di più sul controllo corporativo nel nostro sistema alimentare.

Le cattive politiche pubbliche facilitano l’allevamento in fabbrica

Invece di permettere agli animali l’accesso al pascolo, le fattorie in fabbrica confinano gli animali e portano loro il cibo. Una politica agricola sbagliata ha ridotto artificialmente il costo del mangime, e il mangime a buon mercato ha alimentato l’ascesa degli allevamenti industriali. Dal passaggio della legge agricola del 1996, la politica agricola ha incoraggiato la sovrapproduzione di colture come il mais e la soia. Questa sovrapproduzione danneggia le fattorie familiari riducendo il valore di queste colture e costringendo gli agricoltori a piantare acri supplementari per guadagnarsi da vivere. Mentre questa sovrapproduzione è un male per gli agricoltori familiari, è una manna per le aziende agro-alimentari che acquistano questi raccolti per usarli nell’alimentazione animale. Questa sovrapproduzione crea un sussidio indiretto all’industria della carne.

I rifiuti degli allevamenti in fabbrica: Una crisi ambientale e di salute pubblica

Per diversi decenni, l’Agenzia per la Protezione Ambientale degli Stati Uniti e i governi statali non sono riusciti a regolare l’impatto ambientale delle fattorie industriali. Quando le fattorie industriali operano praticamente senza regolamentazione, l’ambiente e le comunità rurali vicine ne pagano il prezzo. Le grandi quantità di letame delle fattorie industriali possono – e lo fanno – farsi strada nell’ambiente locale dove inquinano l’aria e l’acqua. Diversi sistemi idrici municipali nel Midwest devono regolarmente implementare costose tecniche di pulizia per rimuovere l’inquinamento delle fattorie dalla fornitura d’acqua, al fine di evitare disastri per la salute pubblica. Allo stesso modo, l’inquinamento delle fattorie industriali scorre via nei ruscelli che alimentano i nostri principali corsi d’acqua come la Baia di Chesapeake, i Grandi Laghi e il Golfo del Messico, contribuendo a fioriture algali e zone morte che hanno un impatto sulle forniture di acqua potabile, sugli ecosistemi acquatici, sulle attività ricreative e sui mezzi di sussistenza delle persone.

Le piccole fattorie diversificate che allevano animali insieme ad altre colture hanno sempre usato il letame come fertilizzante senza inquinare l’acqua. La differenza con le fattorie industriali è la scala. Producono così tanti rifiuti in un posto che devono essere applicati alla terra in quantità che superano la capacità del suolo di assorbirli come fertilizzante.

Il letame in energia non è la risposta

Il combustibile fossile e l’agribusiness stanno unendo le forze per promuovere un incubo “greenwashed”: il letame come energia “rinnovabile”. I digestori di letame catturano il metano dal letame in decomposizione per creare “biogas” che può essere usato per produrre elettricità o convertito in gas naturale e spostato attraverso i gasdotti. Ma il biogas è una falsa soluzione, e non affronta né la nostra crisi climatica né il problema delle fattorie industriali. Probabilmente rafforzerà le fattorie industriali e peggiorerà l’impatto sulle comunità vicine. Scopri perché il biogas non ha posto in un futuro di energia pulita.

Le fattorie sono luoghi di lavoro insicuri

Le fattorie sono ambienti di lavoro malsani e stressanti. I lavoratori sono sottoposti a una maggiore esposizione agli inquinanti dell’aria, compreso il particolato che trasporta la muffa, la forfora degli animali e gli agenti patogeni. L’esposizione a questi inquinanti può portare a malattie respiratorie. Si stima che un quarto dei lavoratori dell’allevamento di maiali soffra di bronchite cronica.

Sono anche luoghi di lavoro sorprendentemente insicuri. Nel 2016, 6 lavoratori su 100 nell’industria della produzione animale hanno riportato un infortunio o una malattia legata al lavoro. Gli stabilimenti di confezionamento della carne Tyson hanno riportato in media un’amputazione al mese nei primi nove mesi del 2015. In tutta la contea, i regolamenti per prevenire gli infortuni sul lavoro non hanno tenuto il passo con la rapida crescita delle fattorie industriali. L’Idaho ha avuto due morti nel 2016 causate da lavoratori che sono caduti in stagni di letame da latte. In entrambi i casi, i regolatori federali hanno multato i caseifici per soli 5.000 dollari.

Le fattorie industriali minacciano la salute pubblica

Le fattorie industriali contribuiscono all’aumento dei batteri resistenti agli antibiotici. Ogni singolo giorno, le fattorie industriali nutrono gli animali con dosi basse e di routine di antibiotici per prevenire le malattie in condizioni di vita sporche e affollate. Infatti, l’80% degli antibiotici usati negli Stati Uniti sono per usi agricoli. L’uso eccessivo di antibiotici crea condizioni che alimentano l’aumento di batteri resistenti agli antibiotici. Quando questi batteri resistenti agli antibiotici si diffondono agli esseri umani attraverso il nostro approvvigionamento alimentare, attraverso il trasferimento da animale a uomo nelle fattorie, o attraverso i rifiuti contaminati, possono causare gravi o addirittura mortali infezioni resistenti agli antibiotici nelle persone. Più di due milioni di americani soffrono di un’infezione resistente agli antibiotici ogni anno, e 23.000 persone muoiono. La FDA è a conoscenza dell’abuso di antibiotici fin dagli anni ’70, ma non ha richiesto alle aziende agricole di fermare questa pratica pericolosa.

Le aziende agricole creano rischi per la sicurezza alimentare

Le condizioni stressanti e affollate delle aziende agricole rendono facile la diffusione di malattie che possono anche portare a rischi per la sicurezza alimentare. Quando migliaia di bovini da carne sono ammassati in recinti pieni di letame, i batteri possono finire sulle loro pelli e poi nei macelli dove i batteri anche su un solo animale possono contaminare migliaia di chili di carne. Nel 2010, le condizioni affollate e insalubri di due aziende di uova dell’Iowa hanno causato il richiamo di più di mezzo miliardo di uova potenzialmente contaminate dalla salmonella.

Quello che è peggio è che il nostro governo, su sollecitazione delle più grandi aziende, sta cercando di deregolamentare essenzialmente il sistema di ispezione della carne e del pollame, permettendo agli ispettori delle aziende di sostituire gli ispettori del governo, e permettendo alle aziende di aumentare la velocità delle linee rendendo quasi impossibile assicurare che tutti gli uccelli e le carcasse siano attentamente controllati prima di andare alla lavorazione.

Qual è la soluzione?

Le fattorie industriali mettono a rischio la nostra salute pubblica e la fornitura di cibo, inquinano l’ambiente e la nostra acqua potabile, e distruggono le comunità rurali – mentre aumentano il controllo aziendale sul nostro cibo. Dobbiamo cambiare la struttura fondamentale del nostro sistema alimentare. Unisciti a noi nella lotta per la messa al bando delle fattorie industriali.

UNisciti a noi!

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