Thursday Feb 03, 2022

ファクトリー・ファーミングと食品安全

ファクトリー・ファーミングは、限られたスペースに大量の動物を集中させて食用動物を飼育する、持続不可能な方法です。 工場式農業は、安全で健全な食糧供給とは相容れません。

注:ファクトリーファーム・マップをお探しの場合、最新の調査を反映させるためにデータを更新中で、現在はオフラインになっています。

So My Food Comes From A Factory Farm.

しかし、私たちは新しいインタラクティブなツール「農場対工場」で、その違いを明らかにし、なぜそれが重要なのかを誰もが理解できるようにします。 このツールを使うには、ここをクリックしてください。まるでオンライン遠足に行くようです!

どうしてこうなった? 乳牛や肉牛、豚、鶏、七面鳥を飼育していた小規模または中規模の農場に代わって、1種類の動物を飼育する大規模な工場農場が登場したのです。 工場式農業の台頭は、抑制のきかない企業の力、誤った農業政策、そして弱い環境と公衆衛生規制という3つの要因によって推進されました。

Factory Farming Increases Corporate Control of our Food

食肉加工、牛乳または卵加工企業の数は、合併や食品業界の統合が進んだことにより減少し、これらの業界は現在、ほんの一握りの大手企業が支配しています。 また、家畜を飼育する農場の数も激減していますが、残った農場はかなり大きくなっています。 要するに、農家は大きくなるか、撤退するかを迫られているのです。 鶏肉業界では、契約農家が主流である。契約農家は、動物や飼料を提供する企業インテグレーターと契約し、農場の日常業務を管理する。 農家が受け取る家畜の実質的な価格は、過去20年間、下落の一途をたどってきた。 多くの農家は収支を合わせるのがやっとです。

Bad Public Policy Facilitates Factory Farming

工場農場では、動物に放牧地を与える代わりに、動物を閉じ込め、飼料を与えています。 誤った農業政策は、飼料のコストを人為的に下げ、安い飼料が工場式農場の増加に拍車をかけました。 1996年の農業法案の通過以来、農業政策はトウモロコシや大豆などの作物の過剰生産を奨励してきた。 この過剰生産は、これらの作物の価値を下げ、農家が生計を立てるために作付け面積を増やさざるを得なくなることで、家族経営の農場に害を及ぼしている。 この過剰生産は家族経営の農家には悪いが、動物飼料としてこれらの作物を購入する企業アグリビジネスには好都合である。 この過剰生産は、食肉産業への間接的な補助金を生み出しているのです。 環境と公衆衛生の危機

数十年にわたり、米国環境保護庁と州政府は、工場式農場の環境への影響を規制することに失敗しています。 工場が事実上規制されずに運営されると、環境と近隣の農村地域がその代償を払うことになります。 工場から排出される大量の糞尿は、大気や水を汚染する地域の環境へと流れ込む可能性があり、実際に汚染されている。 中西部のいくつかの自治体の水道は、公衆衛生上の災害を避けるために、定期的に高価な浄化技術を使って、水源から工場農場の汚染を取り除かなければならない。 同様に、工場からの汚染は、チェサピーク湾、五大湖、メキシコ湾などの主要な水路に流れ込み、飲料水の供給、水生生態系、レクリエーション、人々の生活に影響を与える藻類の繁殖や死角の原因となっています。 工場式農場との違いは、規模です。

Manure To Energy Isn’t The Answer

化石燃料とアグリビジネスが手を組んで、「再生可能」エネルギーとして糞尿という悪夢を宣伝しているのです。 糞尿消化器は、糞尿を分解する際に発生するメタンを回収して「バイオガス」を作り、それを使って発電したり、天然ガスに変換してパイプラインで運んだりすることができるのです。 しかし、バイオガスは誤った解決策であり、気候の危機にも工場の問題にも対処することはできない。 バイオガスは工場農場を強化し、近隣のコミュニティへの影響を悪化させる可能性があります。 バイオガスがクリーンなエネルギーの未来にふさわしくない理由をご覧ください。

Factory Farms Are Unsafe Workplaces

Factory Farms are unhealthy and stressful work environments. 労働者は、カビや動物のフケ、病原体を運ぶ粒子状物質などの大気汚染物質にさらされることが多くなります。 これらの汚染物質への暴露は、呼吸器系の病気につながる可能性があります。 豚舎労働者の 4 分の 1 が慢性気管支炎に苦しんでいると推定されています。

また、驚くほど安全でない職場でもあります。 2016年、畜産業の労働者100人のうち6人が、業務上の怪我や病気を報告しました。 タイソンの食肉加工工場では、2015年の最初の9カ月間で、毎月平均1件の切断が報告されています。 郡全体では、労働災害を防止するための規制が、工場農場の急成長に追いついていないのが現状です。 アイダホ州では2016年、労働者が酪農の肥溜めに転落したことが原因で2人の死者が出た。 どちらのケースでも、連邦規制当局は酪農家にわずか5,000ドルの罰金を課しました。

Factory Farms Threaten Public Health

Factory Farms は抗生物質耐性菌の増加に寄与しています。 毎日毎日、工場農場では、不潔で混み合った生活環境の中で、病気を防ぐために、日常的に少量の抗生物質を動物に与えています。 実際、米国で使用される抗生物質の80%は農業用です。 抗生物質の過剰使用は、抗生物質耐性菌の増加を促進する状況を作り出している。 これらの抗生物質耐性菌が、食料供給、農場での動物から人への移動、汚染された廃棄物を通して人に広がると、人に深刻な、あるいは致命的な抗生物質耐性感染症を引き起こす可能性があるのです。 毎年200万人以上のアメリカ人が抗生物質耐性菌による感染症に苦しみ、2万3千人が亡くなっています。 FDA は、1970 年代から抗生物質の誤用について知っていましたが、工場農場に対し、この危険な行為を止めるよう要求していません。

Factory Farms Create Food Safety Risks

工場農場でのストレスの多い、密集した状況は、病気を広げやすくし、それは食品安全のリスクにもつながりかねません。 何千頭もの肉牛が糞尿だらけの肥育場に詰め込まれると、細菌が彼らの皮に付着し、さらに食肉処理場に運ばれると、1頭でも付着した細菌が何千ポンドもの肉を汚染する可能性があるのです。 2010年、アイオワ州の卵会社2社の混雑した不衛生な状況は、サルモネラ菌に汚染された可能性のある卵5億個以上のリコールを引き起こしました。

さらに悪いことに、私たちの政府は、大企業に促され、企業の検査官が政府の検査官に取って代わることを認め、企業がラインの速度を上げ、すべての鳥と枝肉が加工に向かう前に綿密に検査されることを確実にすることがほぼ不可能になるように、肉と鶏の検査システムの規制緩和を実質的にしようとしているのです。

What’s The Solution?

工場式農場は、私たちの公衆衛生と食料供給を危険にさらし、環境と飲料水を汚染し、農村コミュニティを破壊する一方で、食料に対する企業の支配を強めています。 私たちは、食料システムの根本的な構造を変える必要があります。

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