Thursday Feb 03, 2022

Hoe vervang ik steranijs?

Steranijs is een populaire specerij die veel wordt gebruikt in de Vietnamese en Chinese keuken. Het is een stervormige, donkerbruin gekleurde peul die, zoals de naam al zegt, als vrucht wordt verkregen van een altijdgroene boom. Het scherpe zoethoutaroma is kenmerkend voor steranijs. Deze unieke smaak is afkomstig van essentiële oliën die zich aan de binnenkant van de anijsspeul bevinden. Het is ook een veelgebruikte specerij in Maleisische gerechten.

Waarvoor wordt steranijs gebruikt?

In de inheemse Chinese, Japanse en Vietnamese cultuur, wordt steranijs meestal gebruikt als smaakmaker in gerechten. Er is een breed scala aan culinaire recepten die op smaak kunnen worden gebracht met behulp van deze specerij. Deze gerechten omvatten; rundvlees stoofpot, gevogelte, bier, enz. Gemalen steranijs wordt gebruikt bij het bakken en de productie van likeur.

Helaas kan steranijs soms moeilijk en duur te vinden zijn. Daarom gebruiken de meeste mensen vaak vervangers voor steranijs. Echter, dit moet je niet zorgen te maken, omdat je gemakkelijk kunt komen met een vervanging voor steranijs door het mengen van een paar andere minder dure specerijen beschikbaar. Dit artikel geeft u inzicht in hoe u dat kunt doen.

Gezondheidsvoordelen van steranijs

Steranijs is niet alleen beroemd om zijn unieke smaak en culinair gebruik, maar ook om medicinale voordelen. Het is rijk aan sterke bioactieve samenstellingen; Het heeft antivirale mogelijkheden door de aanwezigheid van shikimic zuur. Steranijs bevat het flavonoïde anethol dat gebruikt wordt als schimmelwerend middel. Het wordt ook gebruikt als een antibacteriële, en het bevat extracten die de groei van bacteriën remmen.

Steranijs bevat antioxidanten zoals cafeïnezuur, coumarinezuur, linalool, thymol, enz. die helpen bij een gezonde huid, verminderen het risico op kanker, bevorderen de gezondheid van de luchtwegen, stimuleren het immuunsysteem, helpen bij de spijsvertering en de bloedsomloop.

Mogelijke vervangers voor steranijs

Wat doe je als je geen steranijs op je kruidenrek hebt staan? Geen probleem! Ter vervanging van steranijs kun je ook andere specerijen gebruiken, zoals piment, venkelzaad, anijs, enz. De unieke smaak kan echter ongeëvenaard zijn.

Gemeenschappelijke anijs

Verwissel gewone anijs niet met steranijs, hoewel ze allebei uw gerechten die zoethoutsmaak geven. Gewone anijs is het beste om te bakken en warme dranken op smaak te brengen. Het heeft verschillende gezondheidsvoordelen, waardoor het een geprefereerd steranijs alternatief is. De meeste mensen ontwikkelen echter allergische reacties bij het gebruik van deze specerij.

Chinese vijfkruidenpoeder

Zoals de naam al zegt, is Chinese vijfkruidenpoeder een mengsel van vijf verschillende specerijen; venkelzaad, steranijs, Szechuan peperkorrels, kruidnagel, en cassia. Omdat steranijs een van de ingrediënten is, is het een uitstekende vervanger van hele steranijs. Het wordt het best gebruikt voor gebakken voedsel en groenten. Het nadeel van dit kruidenmengsel is dat niet alle ingrediënten in dit mengsel altijd nodig zijn in het voedsel dat u maakt en minder voedingswaarde hebben.

Venkelzaad

Venkelzaad is afkomstig uit de peterseliefamilie. Ze hebben een zoete dropsmaak; daarom kunnen ze tot poeder worden vermalen en als steranijsvervanger worden gebruikt. Venkel heeft een milde smaak en is het beste voor hartige gerechten, soepen en sauzen. Het is een caloriearme specerij met veel mineralen zoals calcium, ijzer, enz. Helaas kan het spijsverteringsproblemen en huidreacties veroorzaken.

Allspice

In tegenstelling tot de naam, is piment geen assortiment van verschillende specerijen. Het is een enkele smaak gemaakt van pimentboom bessen. Het heeft een unieke smaak die sterk lijkt op de smaak van steranijs. Piment heeft verschillende geneeskrachtige bestanddelen die zorgen voor een gezond lichaam. Nadelen zijn: vertraagt de bloedstolling, mist de zoethoutsmaak, en kan in grote hoeveelheden maagklachten veroorzaken.

Grote kruidnagels

Kruidnagels worden veel gebruikt bij het bakken; ze passen echter ook goed bij vlees, desserts, sauzen en rijstgerechten; ze kunnen dus een vervanger zijn voor steranijs. Kruidnagels hebben veel voedingswaarde met veel vitaminen; het kan echter ook de bloedstolling vertragen.

Tarragon en karwijzaad

Caraway heeft een milde anijssmaak, terwijl dragon daarentegen een sterke anijssmaak heeft. Een mengsel van deze twee specerijen levert een perfecte steranijsvervanger op. Dit mengsel heeft vele gezondheidsvoordelen zoals het behandelen van spijsverteringsproblemen, verlies van eetlust, en kiespijn. Integendeel, te veel karwij kan de suikerspiegel verlagen, en dragon vertraagt de bloedstolling.

Eindwoord

Steranijs wordt populair gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten. Wie van zijn dropsmaak houdt, zal het vaak willen eten. Het is echter moeilijk kruid te vinden en kan ook duur zijn. Dus, vervangen is de beste manier om te gaan als je de smaak wilt tegen een lage prijs.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Back to Top