Thursday Feb 03, 2022

3 sposoby na suszoną cukinię

Szukasz przepisów na cukinię? Masz już dość czekoladowego ciasta z cukinii? Relish z cukinii? Cukinią w sosie do makaronu? Czy zamykasz drzwi swojego samochodu, kiedy jedziesz do miasta, na wypadek gdyby cukinia podążała za tobą do domu? Skorzystaj z tego płodnego błogosławieństwa cukinii i wysusz trochę cukinii na zimę. Nie marnuj jej obfitości. Oto więcej przepisów na cukinię

Możesz jej użyć w zupie, sosach i wypiekach, aby dać ci więcej wartości odżywczych w zimowych zupach, więcej błonnika i witamin w twoich zimowych babeczkach i ciastach.

Plus to super wygodne mieć suszoną cukinię, aby dodać ją do garnka, w którym gotuje się zupa na lunch.

Jak suszyć cukinię?

Będziesz potrzebował dehydratora, jeśli mieszkasz w wilgotnym klimacie. Jeśli mieszkasz na pustyni, możesz korzystać ze słońca, ale przykryj jedzenie ekranem, aby owady nie składały w nim jaj.

Przygotuj cukinię do suszenia

Jeśli masz delikatną, młodą cukinię, po prostu ją pokrój. Nie ma nasion do usunięcia, a skórka jest miękka. Pokrój ją na monety o grubości około 1/8 cala i ułóż w pojedynczej warstwie na tacach dehydratora. Susz jak zwykle.

Jeśli twoja cukinia jest trochę większa, ale skórka jest nadal miękka jak cukinia w moim koszyku, nasiona są nadal niedojrzałe, więc możesz zetrzeć ją na tarce lub pokroić w kostkę ze skórką. Jeśli znajdziesz jakieś twarde nasiona, które zaczynają dojrzewać, usuń je zanim przygotujesz cukinię do suszenia. Nie będzie zbyt wiele nasion na tym etapie.

Jeśli pracujesz z cukinią z twardą skórką i początkiem nasion, będziesz chciał najpierw usunąć nasiona i otaczający je miąższ. Następnie obierz twardą skórkę i skompostuj ją lub nakarm nią zwierzęta hodowlane. Delikatny, biały miąższ pokroić w plastry. Możesz pokroić go w wąską kostkę lub zetrzeć na tarce w postaci rozdrobnionej cukinii do suszenia. Rozdrobniona cukinia ma tendencję do znikania w zupach i działa jako zagęszczacz. Cukinia pokrojona w kostkę utrzymuje swój kształt.

Suszenie cukinii

Ułóż cukinię w pojedynczej warstwie na tacach dehydratora. Suszyć, aż będzie twarda i chrupiąca. Mniej więcej w połowie czasu suszenia obrócić tace, przenosząc górne tace na spód dehydratora i odwracając przód każdej z tac do tyłu. Cukinia jest tak wilgotna, że ważne jest, aby nie przerywać czasu suszenia, aby cukinia mogła się wysuszyć bez dodatkowych bakterii, które mogłyby się rozmnażać.

Cukinia jest gotowa do suszenia, gdy jest sucha i chrupiąca.

Wyłącz dehydrator, gdy cukinia jest sucha. Pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia.

Przechowuj ją w szklanych słoikach z mocno dopasowanymi pokrywkami, aby utrzymać wilgoć i szkodniki na zewnątrz.

Jak używać suszonej cukinii

  • Dodaj do zupy
  • Dodaj do sosu pomidorowego
  • Zmiel ją na proszek i dodaj do smoothies
  • Używaj startej i suszonej cukinii w wypiekach takich jak muffiny, szybkie chleby, podpłomyki i chleb drożdżowy – tak, możesz zrobić czekoladowe ciasto z cukinii w styczniu.
  • Używaj startej i suszonej cukinii jako wypełniacza do mięsa mielonego, w kiełbasach, hamburgerach i kulkach mięsnych
  • Mieszaj ją z twarogiem lub serem ricotta i używaj jako nadzienia w blintach, lasagne i perogisach

To dopiero początek wszystkich zastosowań suszonej cukinii. Ma nijaki smak i taką konsystencję, która zagęszcza sosy i zupy bez dodawania nadmiaru węglowodanów lub cukrów.

Bezpieczeństwo żywności

Suszone warzywa mogą być przechowywane bez chłodzenia tak długo, jak długo pozostają suszone. Zapewniają stabilny okres przydatności do spożycia przez 2 lata lub dłużej, o ile pozostają suche i wolne od owadów. Przechowuj je w szklanych słojach z ciasno dopasowanymi pokrywkami, aby utrzymać owady z dala.

Od momentu odtworzenia muszą być traktowane jak każda surowa żywność. Niewykorzystane porcje schłodzić lub zamrozić.

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Back to Top