Thursday Feb 03, 2022

How to Replace the Star Anise?

Star anise is a popular spice widely used in Vietnamese and Chinese cuisines. Jest to ciemnobrązowy strąk w kształcie gwiazdy, jak sama nazwa wskazuje, uzyskany z wiecznie zielonego drzewa jako owoc. Jego ostry lukrecjowy aromat powszechnie identyfikuje anyż gwiazdkowaty. Ten wyjątkowy smak pochodzi od olejków eterycznych znajdujących się na wewnętrznych ściankach strąków anyżu. Jest to również częsta przyprawa w potrawach kuchni malezyjskiej.

Do czego służy anyż gwiaździsty?

W rodzimej kulturze chińskiej, japońskiej i wietnamskiej anyż gwiaździsty jest używany głównie do przyprawiania potraw. Istnieje szeroki zakres przepisów kulinarnych, które mogą być aromatyzowane przy użyciu tej przyprawy. Te potrawy obejmują; gulasz wołowy, drób, piwo, itp. Zmielony anyż gwiazdkowy jest używany w piekarnictwie i produkcji likierów.

Niestety, anyż gwiazdkowy może być trudny i drogi do znalezienia czasami. Dlatego większość ludzi często używa substytutów anyżu gwiaździstego. Jednak nie powinno Cię to martwić, ponieważ możesz łatwo wymyślić substytut anyżu gwiazdkowego poprzez mieszanie kilku innych, tańszych przypraw. Ten artykuł daje ci wgląd w to, jak to zrobić.

Zalety zdrowotne anyżu gwiaździstego

Anyż gwiaździsty jest znany nie tylko ze swojego wyjątkowego smaku i zastosowania kulinarnego, ale także z korzyści leczniczych. Jest bogaty w silne kompozyty bioaktywne; ma zdolności przeciwwirusowe dzięki obecności kwasu szikimowego. Anyż gwiazdkowy zawiera flawonoid anetol stosowany jako środek przeciwgrzybiczy. Jest również używany jako antybakteryjny, zawiera ekstrakty, które hamują wzrost bakterii.

Star anise zawiera przeciwutleniacze, takie jak kwas kofeinowy, kwas kumarowy, linalool, tymol itp. które pomagają w zdrowej skórze, zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, wspierają zdrowie układu oddechowego, wzmacniają układ odpornościowy, wspomagają trawienie pokarmów i krążenie krwi.

Możliwe substytuty anyżu gwiaździstego

Co zrobić, gdy nie masz anyżu gwiaździstego na swojej półce z przyprawami? Nie ma problemu! Możesz użyć innych dostępnych przypraw, takich jak ziele angielskie, nasiona kopru włoskiego, anyż pospolity itp. jako zamiennik anyżu gwiaździstego. Jednak jego wyjątkowy smak może być niezrównany.

Aneks pospolity

Nie myl anyżu pospolitego z anyżem gwiaździstym, chociaż oba nadają potrawom ten lukrecjowy smak. Anyż pospolity jest najlepszy do pieczenia i aromatyzowania gorących napojów. Ma on wiele zalet zdrowotnych, co sprawia, że jest preferowaną alternatywą dla anyżu gwiazdkowego. Jednakże, większość ludzi rozwija reakcje alergiczne używając tej przyprawy.

Chiński Proszek Pięciu Przypraw

Jak nazwa stwierdza, chiński proszek pięciu przypraw jest mieszanką pięciu różnych przypraw; nasion kopru włoskiego, anyżu gwiaździstego, pieprzu szechuańskiego, goździków i kasji. Ponieważ anyż gwiazdkowaty jest jednym ze składników, stanowi on doskonały zamiennik anyżu gwiazdkowatego w całości. Najlepiej używać go do pieczonych potraw i warzyw. Minusem tej mieszanki przypraw jest to, że nie wszystkie składniki tej mieszanki są zawsze wymagane w żywności, którą robisz i mają mniejszą wartość odżywczą.

Nasiona kopru włoskiego

Nasiona kopru włoskiego pochodzą z rodziny pietruszki. Mają słodki, lukrecjowy smak, dlatego mogą być rozdrobnione na proszek i stosowane jako substytut anyżu gwiazdkowego. Koper włoski ma łagodny smak i najlepiej nadaje się do dań pikantnych, zup i sosów. To niskokaloryczna przyprawa z dużą ilością minerałów, takich jak wapń, żelazo, itp. Niestety, może powodować problemy z trawieniem i reakcje skórne.

Ziele angielskie

Pomimo swojej nazwy, ziele angielskie nie jest mieszaniną różnych przypraw. Jest to pojedynczy aromat wytwarzany z jagód drzewa pimentowego. Ma unikalny smak, który przechodzi długą drogę, aby naśladować smak anyżu gwiazdkowego. Ziele angielskie ma kilka składników leczniczych, które dają zdrowe ciało. Jego wadami są: spowalnia krzepnięcie krwi, brak lukrecjowego smaku, a w dużych ilościach może powodować rozstrój żołądka.

Całe goździki

Gołąbki są popularnie używane do pieczenia; jednak dobrze komponują się z mięsem, deserami, sosami i potrawami z ryżu; mogą więc być zamiennikiem anyżu gwiazdkowego. Goździki posiadają wiele wartości odżywczych z dużą ilością witamin; jednak mogą również spowalniać krzepnięcie krwi.

Tarragon i kminek

Kminek ma łagodny anyżkowy smak, podczas gdy z drugiej strony, estragon ma silny anyżkowy smak. Mieszanka tych dwóch przypraw daje doskonały zamiennik anyżu gwiazdkowego. Ta mieszanka ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak leczenie problemów z trawieniem, utrata apetytu i ból zęba. Wręcz przeciwnie, zbyt dużo kminku może obniżyć poziom cukru, a estragon spowalnia krzepnięcie krwi.

Słowo końcowe

Anyż gwiazdkowy jest popularnie stosowany zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach. Ci, którzy uwielbiają jego lukrecjowy smak, będą chcieli go mieć często. Jednak trudno jest znaleźć przyprawę i może być ona również droga. Tak, zastępując jest najlepszym sposobem, aby przejść, jeśli chcesz smak w niskiej cenie.

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Back to Top