Thursday Feb 03, 2022

3 maneiras de secar as abobrinhas

Você está procurando por receitas de abobrinhas? Você está cansado de bolo de abobrinha de chocolate? O sabor das abobrinhas? Abobrinhas no seu molho para massa? Você está trancando as portas do seu carro quando você dirige para a cidade, caso a abobrinha o siga até a sua casa? Pegue essa prolífica benção de abobrinha e seque algumas abobrinhas para o inverno. Não desperdice a abundância. Aqui estão mais receitas de abobrinhas

Você pode usá-la em sopas, molhos e assados para lhe dar mais nutrição nas sopas de inverno, mais fibras e vitaminas nos seus bolos e muffins de inverno.

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Plus é super conveniente ter abobrinhas secas para adicionar à panela de crock onde a sopa está a ferver para o almoço.

Como se secam as abobrinhas?

Vai precisar de um desidratador se viver num clima húmido. Se você vive no deserto você pode usar o sol, mas cubra sua comida com uma tela para evitar que os insetos ponham seus ovos.

Prepare a abobrinha para secar

Se você tiver abobrinhas jovens e tenras, basta cortá-las. Não há sementes para remover e a casca é macia. Corte-a em moedas com cerca de 1/8 de polegada de espessura e coloque-a numa única camada sobre os tabuleiros desidratadores. Se a sua abobrinha for um pouco maior, mas a pele ainda estiver macia como a abobrinha do meu cesto, as sementes ainda estão imaturas para que você possa ralá-la ou cubicá-la com a pele ainda colocada. Se você encontrar alguma semente dura, começando a amadurecer, retire-a antes de preparar a abobrinha para secar. Não haverá muitas sementes nesta fase.

Se você estiver trabalhando com uma abobrinha com pele dura e o início das sementes, você vai querer remover as sementes e a polpa ao redor primeiro. Em seguida, descasque a casca dura e faça a compostagem ou alimente o gado. Corte a carne tenra e branca em fatias. Pode cortá-la em cubos estreitos ou ralá-la em abobrinhas trituradas para secar. As abobrinhas desfiadas tendem a desaparecer nas sopas e actuam como espessantes. A abobrinha em cubos mantém a sua forma.

Seca a abobrinha

Põe a abobrinha numa única camada nas bandejas de desidratação. Seque até ficar duro e estaladiço. Cerca da metade do tempo de secagem rode as bandejas movendo as bandejas superiores para a parte inferior do desidratador e virando a frente de cada bandeja para trás. A abobrinha é tão húmida que é importante não interromper o tempo de secagem, para que a abobrinha possa ser dessecada sem que bactérias adicionais possam proliferar.

A abobrinha é desidratada quando está seca e estaladiça.

Deixar o desidratador quando a abobrinha estiver seca. Deixe-a arrefecer completamente.

Disponha-a em frascos de vidro com uma tampa de encaixe apertado, para manter a humidade e os parasitas fora.

Como usar as abobrinhas secas

  • Adicionar à sopa
  • Adicionar ao molho de tomate
  • Torrar ao pó e adicionar aos smoothies
  • Utilizar as abobrinhas raladas e secas em produtos cozidos como muffins, pães rápidos, scones, e pão de levedura – sim, você pode fazer bolo de abobrinha de chocolate em janeiro.
  • Utiliza a abobrinha ralada e seca como recheio para carne moída, em salsichas, hambúrgueres, e bolas de carne
  • Misturá-la com queijo cottage ou ricota e usá-la como recheio em blintzes, lasanha, e perogis

Este é apenas o começo de todos os usos da abobrinha seca. Ela tem um sabor suave e o tipo de textura que engrossa molhos e sopas sem adicionar excesso de carboidratos ou açúcares.

Segurança alimentar

Legumes secos podem ser armazenados sem refrigeração, desde que permaneçam secos. Eles proporcionam uma vida útil estável por 2 anos ou mais, desde que permaneçam secos e livres de insetos. Guarde-os em frascos de vidro com tampas apertadas para manter os insectos afastados.

Após serem reconstituídos, necessitam de ser tratados como qualquer alimento cru. Refrigerar as porções não utilizadas ou congelar.

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