Thursday Feb 03, 2022

3 moduri de a usca dovleceii

Cercetați rețete cu dovlecei? V-ați săturat de prăjitura de dovlecei cu ciocolată? De relish de dovlecei? Dovlecei în sosul pentru paste? Vă încuiați ușile mașinii când mergeți în oraș în caz că dovleceii vă urmăresc până acasă? Luați această binecuvântare prolifică a dovleacului și uscați niște dovlecei pentru iarnă. Nu irosiți abundența. Iată mai multe rețete cu dovlecei

Îi puteți folosi în supe, sosuri și coacere pentru a vă oferi mai multă nutriție în supele de iarnă, mai multe fibre și vitamine în brioșele și prăjiturile de iarnă.

În plus, este super convenabil să ai dovlecei uscați pe care să-i adaugi în oala de gătit în care fierbe supa pentru prânz.

Cum se usucă dovleceii?

Ai nevoie de un deshidrator dacă locuiești într-un climat umed. Dacă locuiți în deșert puteți folosi soarele, dar acoperiți mâncarea cu o plasă pentru a împiedica insectele să își depună ouăle în ea.

Pregătiți dovlecelul pentru uscare

Dacă aveți dovlecel tânăr și fraged, tăiați-l doar felii. Nu sunt semințe de îndepărtat, iar coaja este moale. Tăiați-l în monede de aproximativ 1/8 de centimetru grosime și așezați-l într-un singur strat pe tăvile deshidratorului. Uscați așa cum ați face-o de obicei.

Dacă dovlecelul dvs. este un pic mai mare, dar coaja este încă moale, ca dovlecelul din coșul meu, semințele sunt încă imature, așa că îl puteți rade sau tăia în cuburi cu tot cu coajă. Dacă găsiți semințe tari, care încep să se maturizeze, îndepărtați-le înainte de a pregăti dovlecelul pentru uscare. Nu vor fi prea multe semințe în acest stadiu.

Dacă lucrați cu un dovlecel cu pielea tare și cu început de semințe, veți dori să îndepărtați mai întâi semințele și pulpa din jur. Apoi curățați pielea tare și compostați-o sau dați-o ca hrană pentru animale. Tăiați carnea albă și fragedă. Puteți să o tăiați în cuburi înguste sau să o radeți în dovlecei mărunțiți pentru uscare. Dovlecelul mărunțit tinde să dispară în supe și acționează ca un agent de îngroșare. Dovlecelul tăiat în cuburi își păstrează forma.

Secarea dovleceilor

Dispuneți dovleceii într-un singur strat pe tăvile deshidratorului dumneavoastră. Uscați-l până când este tare și crocant. Aproximativ la jumătatea timpului de uscare rotiți tăvile, mutând tăvile de sus în partea de jos a deshidratorului și întorcând partea din față a fiecărei tăvi spre spate. Dovlecelul este atât de umed încât este important să nu întrerupeți timpul de uscare, astfel încât dovlecelul să fie lăsat să se usuce fără ca alte bacterii suplimentare să poată prolifera.

Dezhidratarea dovlecelului este terminată atunci când este uscat și crocant.

Închideți deshidratorul odată ce dovlecelul este uscat. Lăsați-l să se răcească complet.

Stocați-l în borcane de sticlă cu capace bine închise, pentru a ține umezeala și paraziții afară.

Cum se folosește dovlecelul uscat

  • Adaugați-l la supă
  • Adaugați-l la sosul de roșii
  • Măcinați-l în pudră și adăugați-l în smoothie-uri
  • Utilizați dovlecelul ras și uscat în produse de patiserie, cum ar fi brioșe, pâine rapidă, biscuiți și pâine cu drojdie – da, puteți face prăjitură de dovlecei cu ciocolată în ianuarie.
  • Utilizați dovlecelul ras și uscat ca umplutură pentru carnea tocată, în cârnați, hamburgeri și chiftele
  • Mixați-l cu brânză de vaci sau ricotta și folosiți-l ca umplutură în blintze, lasagna și perogi

Acesta este doar începutul tuturor utilizărilor dovlecelului uscat. Are o aromă blândă și genul de textură care îngroașă sosurile și supele fără a adăuga carbohidrați sau zaharuri în exces.

Siguranța alimentară

Legumele uscate pot fi păstrate fără refrigerare atâta timp cât rămân uscate. Ele asigură un termen de valabilitate stabil timp de 2 ani sau mai mult, atâta timp cât rămân uscate și lipsite de insecte. Depozitați-le în borcane de sticlă cu capace bine închise pentru a ține insectele la distanță.

După ce sunt reconstituite, trebuie tratate ca orice aliment crud. Refrigerați porțiunile nefolosite sau congelați-le.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Back to Top