Thursday Feb 03, 2022

Cum se înlocuiește anasonul stelat?

Anasonul stelat este un condiment popular utilizat pe scară largă în bucătăriile vietnameză și chineză. Este o păstaie în formă de stea de culoare maro închis, după cum sugerează și numele, obținută dintr-un copac veșnic verde ca fruct. Aroma sa înțepătoare de lemn dulce identifică în mod obișnuit anasonul stelat. Această aromă unică provine din uleiurile esențiale care se găsesc pe pereții interiori ai păstăii de anason. Este, de asemenea, un condiment comun în mâncărurile din Malaezia.

La ce se folosește anasonul stelat?

În cultura nativă chineză, japoneză și vietnameză, anasonul stelat este folosit mai ales la condimentarea alimentelor. Există o gamă largă de rețete culinare care pot fi aromatizate cu ajutorul acestui condiment. Aceste mâncăruri includ; tocană de vită, carne de pasăre, bere, etc. Anasonul stelat măcinat este folosit în panificație și în producția de lichior.

Din păcate, anasonul stelat ar putea fi dificil și scump de găsit uneori. Acesta este motivul pentru care majoritatea oamenilor folosesc adesea înlocuitori pentru anasonul stelat. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să vă îngrijoreze, deoarece puteți găsi cu ușurință un înlocuitor pentru anasonul stelat prin amestecarea câtorva alte condimente mai puțin costisitoare disponibile. Acest articol vă oferă informații despre cum să faceți acest lucru.

Beneficii pentru sănătate ale anasonului stelat

Anasonul stelat este renumit nu numai pentru aroma sa unică și utilizarea culinară, ci și pentru beneficiile medicinale. Este bogat în compuși bioactivi puternici; Are capacități antivirale datorită prezenței acidului shikimic. Anasonul stelar conține flavonoidul anetol utilizat ca antifungic. Este, de asemenea, folosit ca antibacterian și conține extracte care inhibă dezvoltarea bacteriilor.

Anasonul stelar conține antioxidanți precum acidul cafeic, acidul cumaric, linalool, timol, etc. care ajută la sănătatea pielii, reduc riscul de cancer, promovează sănătatea respiratorie, stimulează sistemul imunitar, ajută la digestia alimentelor și la circulația sângelui.

Substituenți posibili pentru anasonul stelat

Ce te faci când nu ai anason stelat pe raftul cu condimente? Nicio problemă! Puteți folosi unele alte mirodenii disponibile, cum ar fi Allspice, semințe de fenicul, anason comun etc., ca înlocuitor pentru anasonul stelat. Cu toate acestea, aroma sa unică poate fi de neegalat.

Anason comun

Nu confundați anasonul comun cu anasonul stelat, deși ambele dau mâncărurilor dvs. acea aromă de lemn dulce. Anasonul comun este cel mai bun pentru coacere și pentru aromatizarea băuturilor calde. Are mai multe beneficii pentru sănătate, ceea ce îl face să fie o alternativă preferată la anasonul stelat. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor dezvoltă reacții alergice folosind acest condiment.

Pudră chinezească de cinci condimente

Cum spune și numele, pulberea chinezească de cinci condimente este un amestec de cinci condimente diferite; semințe de fenicul, anason stelat, boabe de piper Szechuan, cuișoare și cassia. Deoarece anasonul stelat este unul dintre ingrediente, este un excelent înlocuitor al anasonului stelat întreg. Se folosește cel mai bine pentru alimente coapte și legume. Dezavantajul acestui amestec de condimente este că nu toate ingredientele din acest amestec sunt întotdeauna necesare în alimentele pe care le preparați și au o valoare nutritivă mai mică.

Semințe de fenicul

Semințele de fenicul provin din familia pătrunjelului. Ele produc un gust dulce de lemn dulce; prin urmare, pot fi zdrobite în pulbere și folosite ca înlocuitor al anasonului stelat. Feniculul are o aromă ușoară și este cel mai bine pentru mâncăruri sărate, supe și sosuri. Este un condiment cu puține calorii și cu o mulțime de minerale precum calciu, fier, etc. Din păcate, poate provoca probleme de digestie și reacții cutanate.

Allspice

În ciuda numelui său, Allspice nu este un sortiment de condimente diferite. Este o singură aromă obținută din fructe de păducel. Are o aromă unică care merge foarte bine pentru a emula aroma de anason stelar. Allspice are mai multe ingrediente medicinale care vă oferă un organism sănătos. Dezavantajele sale sunt: încetinește coagularea sângelui, lipsa aromei de lemn dulce, iar în cantități mari poate provoca tulburări de stomac.

Cuișoarele întregi

Cuișoarele sunt folosite în mod popular în coacere; cu toate acestea, ele se combină bine cu carnea, deserturile, sosurile și mâncărurile cu orez; astfel, pot fi un înlocuitor pentru anasonul stelat. Cuișoarele poartă o mulțime de valori nutritive cu o mulțime de vitamine; cu toate acestea, poate, de asemenea, să încetinească coagularea sângelui.

Semințe de tarhon și chimen

Carina are o aromă ușoară de anason, în timp ce, pe de altă parte, tarhonul are o aromă puternică de anason. Un amestec al acestor două mirodenii produce un înlocuitor perfect al anasonului stelar. Acest amestec are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi tratarea problemelor de digestie, a pierderii poftei de mâncare și a durerilor de dinți. Dimpotrivă, prea mult chimen poate reduce nivelul de zahăr, iar tarhonul încetinește coagularea sângelui.

Vorbire finală

Anasonul stelar este folosit în mod popular atât în mâncăruri dulci, cât și în cele sărate. Pentru cei cărora le place gustul său de lemn dulce vor dori să îl consume frecvent. Cu toate acestea, este un condiment greu de găsit și poate fi și scump. Așadar, înlocuirea este cea mai bună cale de urmat dacă doriți aroma la un preț mic.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Back to Top