Thursday Feb 03, 2022

Rețetă de pui crocant cu ardei iute afumat cu Barefeet In the Kitchen

Cu coapsele de pui suculente la cuptor capătă o piele crocantă datorită unui strop de ulei de măsline și a stropirii cu sare condimentată cu ardei iute care se prepară în doar 5 minute.

Câțiva bucătari par să se fi născut cu o lingură de lemn în mână. Dar abilitățile culinare ale bloggerului culinar Mary Younkin nu au înflorit decât după căsătorie.

„Când eram proaspăt căsătorită, nu știam să gătesc”, mărturisește ea. „Nici asta nu o spun cu ușurință, eram cu adevărat și cu adevărat neștiutoare în bucătărie dincolo de lucrurile care puteau fi gătite din cutii și pungi și sosuri în borcane. Singurele cărți de bucate pe care le aveam la acea vreme foloseau o mulțime de ingrediente gata făcute și jur că totul ajungea să aibă același gust”, explică ea.

La acea vreme, Mary nu era singura bucătăreasă din bucătărie. „Dacă ne doream o cină bună făcută de la zero acasă, soțul meu Sean era sigur că el era cel care o gătea. Eu puteam să gătesc și să creez deserturi destul de uimitoare, dar feluri de mâncare principale, garnituri, orice lucru creativ? Asta pur și simplu nu se întâmpla”, recunoaște ea.

Până când a început să viseze la rețete și a început un blog culinar.

În 2011, Mary a început blogul ei, Barefeet in the Kitchen (Picioare goale în bucătărie), ca o modalitate de a relata noul ei teritoriu în bucătărie. Blogul ei este unul la care să apelezi pentru rețete rapide, ușoare și sănătoase, care se prepară în câteva minute și care nu dezamăgesc niciodată bucătarii casnici și familiile lor.

În timpul verii, Mary a publicat prima ei carte de bucate, The Weeknight Dinner Cookbook: Family-Friendly Recipes for Everyday Home Cooking. Este o mărturie a mantrei ei din bucătărie – simplă, rapidă și plină de savoare.

Cartea de bucate este împărțită convenabil în capitole în funcție de timpul de gătire a rețetelor și de nivelul de efort (mese de 15-25 de minute, mese de 30-45 de minute, mese de 5-10 minute de pregătire, mese la slow cooker, etc.) și conține mai multe rețete fără gluten.

Mary are o slăbiciune pentru mesele rapide ca fulgerul, iar cartea ei reflectă acest lucru. Rețete precum Sweet Chipotle Chicken Bites (mușcături de pui cu chipotle dulce) sunt favoritele familiei, la fel ca și Sheet Pan Chicken cu fasole verde și cartofi (o rețetă din capitolul „pregătire în 5 minute”).

Și în ceea ce privește deserturile? „Prăjitura Lemon Lover’s Pound Cake încă mă încântă de fiecare dată când o fac”, spune ea.

„Acum că gătitul este ceva ce îmi place, am vrut să scriu o carte de bucate plină de alimente care au un gust incredibil, dar care sunt suficient de ușor de preparat pentru un bucătar de casă într-o seară aglomerată”, spune Mary.

„Mâncărurile noastre preferate pentru mesele din timpul săptămânii sunt feluri de mâncare precum coapsele de pui italienești prăjite în tigaie și pulpele de porc la grătar – cel puțin una dintre aceste rețete ajunge pe masa noastră în fiecare lună.”

Și acum, lista mea de 10 întrebări pentru răspunsurile lui Mary

1. Descrie-ți rețetele în 3 cuvinte:

Scratch made simple.

2. Dacă ai putea fi un alt blogger în afară de tine, cine ai fi?

Dacă aș putea împrumuta niște abilități de la o prietenă pentru o vreme, mi-ar plăcea să intru în pielea Rebeccăi (Foodie with Family), pentru abilitățile ei nebunești de a face pâine și brânză.

3. Care sunt cele 3 bloguri pe care le urmăriți/sunteți obsedată de ele/nu puteți trăi o zi fără ele?

Există nenumărate bloguri culinare pe care le ador, nici măcar nu pot începe să le reduc la doar câteva. (Am încercat!) Cu toate acestea, Sacred Ground Sticky Floors este o scriere cu adevărat inspirată din partea lui Jami Amerine. De fiecare dată când văd unul dintre postările lui Jami în e-mailul meu, știu că ziua mea tocmai a primit o gură de aer proaspăt.

4. Care este singura unealtă de bucătărie la care nu ați putea renunța niciodată?

Un cuțit de bucătar excelent. Cuțitele decente vor face sau nu munca ta în bucătărie. Am lucrat ani de zile cu cuțite jalnice și acum? Un cuțit foarte ascuțit și confortabil este neprețuit.

5. Ce fel de mâncare ești obsedat să stăpânești, pe care nu reușești să o faci bine?

Simțiți-vă liber să râdeți, dar nemesisul meu este pizza.

6. Ce ai mâncat la cină aseară?

Mexican Pulled Pork umplut în tacos cu Skillet Street Corn pe lângă (ambele rețete din cartea de bucate, ambele făcute de fiul meu de 12 ani de data aceasta).

7. Care este un talent secret în afara bucătăriei pe care nimeni nu îl știe despre tine?

Sunt un cititor ridicol de rapid. Ultima dată când am testat viteza, (poate în facultate?) citeam undeva în jur de o mie de cuvinte pe minut. Uneori e la îndemână, de cele mai multe ori e o pacoste când îmi place o carte nouă și apoi o termin în doar câteva ore. Acesta este motivul pentru care ador biblioteca publică și este, de asemenea, motivul pentru care foarte rar cumpăr o carte. Dacă aș cumpăra copii ale tuturor cărților pe care le citesc? Ei bine, să spunem doar că bugetul de alimente ar trebui să se micșoreze pentru a echilibra totul.

8. Ești cel mai fericit când gătești/manânci:

Salate de grădină masive cu carnitas, avocado și Fritos îngrămădite deasupra, urmate de un cornet de înghețată.

9. Singurul secret al succesului tău este?

BUTTER:)

10. Cum te ajută faptul că ești mamă să informezi lucrurile pe care le creezi pentru blogul tău și rețetele din cartea ta?

Capacitatea de a râde de greșelile și eșecurile din bucătărie, de a curăța mizeria și de a încerca din nou. În plus, am întotdeauna o rezervă de ciocolată și înghețată pentru a echilibra mesele mai puțin perfecte.

Mulțumim, Mary, pentru că ești pasiunea noastră culinară și felicitări pentru noua ta carte de bucate. Acum, să ne scufundăm în rețetă.

Rețetă de pui cu paprika afumată cu Barefeet In the Kitchen

Nu există cu adevărat nimic pe care un bucătar casnic ocupat să și-l dorească mai mult decât să aibă câteva rețete de bază consemnate pentru mâncăruri simple, nutritive, pentru nopțile din timpul săptămânii.

Această rețetă de cină cu musli de pui condimentați cu usturoi este exact asta și o mare parte din strategia mea de planificare a meselor pentru o opțiune de cină mai ușoară și mai sănătoasă.

Cu un minim de ingrediente care sunt aproape întotdeauna la îndemână, această rețetă de Pui crocant cu usturoi și ardei iute al lui Mary se prepară în doar aproximativ 5 minute și apoi lasă cuptorul să facă toată treaba.

Nu a fost mult de schimbat față de rețeta originală a lui Mary, cu excepția poate a adăugării unui pic de fum. Soțul meu este un mare fan al profunzimii de aromă pe care o oferă paprika afumată, așa că am înlocuit-o acolo unde Mary cere paprika obișnuită. Cu siguranță puteți folosi oricare dintre ele, după bunul dumneavoastră plac.

Cheia pentru un pui la cuptor crocant este folosirea coapselor de pui cu piele și os, care au fost stropite cu puțin ulei de măsline și condimentate cu un amestec simplu de ierburi direct din dulapul dumneavoastră de condimente.

Coacerea puiului ridicat pe un grătar de sârmă permite aerului fierbinte din cuptor să circule în jurul puiului și grăsimii să se desprindă de pe piele, astfel încât coapsele să nu se gătească și să se înăbușe în propriile sucuri. Rezultatul este o crustă crocantă pe toate părțile.

Am dublat cantitatea de amestec de condimente pentru a presăra un pic mai mult pe pui și, de asemenea, am aromat o prăjire separată de broccoli și ceapă roșie pentru garnitură pentru încă un strat de aromă de usturoi și paprika afumată.

Dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Lăsați un comentariu mai jos sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.

4.03 din 35 voturi

Print

Rețetă de pui crocant cu paprika afumată

Cu coapsele de pui suculente capătă o piele crocantă datorită unui strop de ulei de măsline și a unui strop de sare condimentată cu paprika, care se prepară în doar 5 minute.
Porții 4 -6 porții

Ingrediente

  • 8-10pui cu os mic.în coapse de puiaproximativ 3 kilograme
  • 1 1/2 linguriță de slană kosher
  • 3/4 linguriță de paprika afumată
  • 1/4 linguriță de pudră de usturoi
  • 1/2 linguriță de usturoi proaspăt piper negru măcinat
  • 2 linguri de ulei de măsline

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 grade F. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu și așezați un grătar de sârmă peste ea. Așezați puiul cu pielea în jos pe grătar. Amestecați condimentele într-un bol mic și apoi presărați jumătate din condimente peste pui. Întoarceți puiul, cu partea cu pielea în sus, și stropiți-l cu ulei și presărați pielea cu restul de mirodenii.
  2. Puneți puiul în centrul cuptorului și prăjiți-l timp de aproximativ 50 de minute sau până când pielea este crocantă și aurie, iar puiul este bine copt. Lăsați puiul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a servi.
  3. Lightly adapted from The Weeknight Dinner Cookbook

Visitați-o pe Mary și blogul ei la Barefeet in the Kitchen.

Cumpărați The Weeknight Dinner Cookbook: Simple Family-Friendly Recipes for Everyday Home Cooking aici.

Acest post a fost compilat de Heidi și de Hayley Putnam, colaborator FoodieCrush. Urmăriți-o pe Hayley și gusturile ei foodie și alte zboruri de fantezie pe Pinterest și Instagram.

Ca întotdeauna, vă mulțumesc pentru lectură și pentru susținerea companiilor cu care sunt partener, ceea ce îmi permite să creez mai mult conținut și rețete unice pentru dvs. Toate opiniile sunt întotdeauna ale mele.

Să mă urmăriți pe Instagram, Twitter, Facebook și Pinterest?

Mulțumesc că ai citit și abonează-te la FoodieCrush pentru a avea fiecare post livrat direct în cutia ta de e-mail.

Sharing is caring!

1261shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin

„Ce să pregătesc pentru cină?”

Dacă aceasta este o întrebare pe care o puneți des, răspundeți la testul nostru scurt și vă vom împărtăși o rețetă preferată recomandată.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Back to Top