Thursday Feb 03, 2022

Hur man ersätter stjärnanis?

Stjärnanis är en populär krydda som ofta används i vietnamesiska och kinesiska rätter. Det är en stjärnformad mörkbrunfärgad pod som namnet antyder och erhålls från ett vintergrönt träd som frukt. Dess stickande lakritsarom identifierar vanligtvis stjärnanis. Denna unika smak kommer från eteriska oljor som finns på insidan av aniskapselns väggar. Det är också en vanlig krydda i malaysisk mat.

Vad används stjärnanis till?

I den inhemska kinesiska, japanska och vietnamesiska kulturen används stjärnanis främst för att krydda mat. Det finns ett brett utbud av kulinariska recept som kan smaksättas med hjälp av denna krydda. Dessa rätter inkluderar; köttgryta, fjäderfä, öl osv. Mald stjärnanis används vid bakning och vid tillverkning av sprit.

Tyvärr kan stjärnanis ibland vara svårt och dyrt att hitta. Det är därför som de flesta människor ofta använder substitut för stjärnanis. Detta bör dock inte oroa dig, eftersom du enkelt kan komma på en ersättning för stjärnanis genom att blanda några andra mindre dyra kryddor som finns tillgängliga. Den här artikeln ger dig insikt i hur du gör det.

Hälsofördelar med stjärnanis

Stjärnanis är känd inte bara för sin unika smak och kulinariska användning utan även för sina medicinska fördelar. Den är rik på starka bioaktiva kompositer; Den har antivirala förmågor på grund av närvaron av shikimiksyra. Stjärnanis innehåller flavonoiden anetol som används som svampdödande medel. Den används också som antibakteriell och innehåller extrakt som hämmar bakterietillväxten.

Stjärnanis innehåller antioxidanter som t.ex. koffeinsyra, kumarsyra, linalool, tymol osv. som bidrar till frisk hud, minskar risken för cancer, främjar hälsan i andningsvägarna, stärker immunförsvaret, underlättar matsmältningen och blodcirkulationen.

Möjliga substitut för stjärnanis

Vad gör du när du inte har stjärnanis i din kryddhylla? Inga problem! Du kan använda några andra tillgängliga kryddor som kryddor som kryddpeppar, fänkålsfrön, vanlig anis osv. som ersättning för stjärnanis. Dess unika smak kan dock vara oöverträffad.

Gemensam anis

Förväxla inte vanlig anis med stjärnanis, även om de båda ger dina rätter den där lakritsmaken. Vanlig anis är bäst för bakning och smaksättning av varma drycker. Den har flera hälsofördelar, vilket gör den till ett föredraget alternativ till stjärnanis. De flesta människor utvecklar dock allergiska reaktioner vid användning av denna krydda.

Chinese Five Spice Powder

Som namnet anger är kinesiskt femkrydnadspulver en blandning av fem olika kryddor; fänkålsfrön, stjärnanis, szechuanpepparkorn, kryddnejlika och cassia. Eftersom stjärnanis är en av ingredienserna är det en utmärkt ersättning för hel stjärnanis. Den används bäst till bakverk och grönsaker. Nackdelen med denna kryddblandning är att alla ingredienser i denna blandning inte alltid behövs i den mat du gör och har mindre näringsvärde.

Fennikelfrön

Fennikelfrön härstammar från persiljefamiljen. De ger en söt lakritsmak; därför kan de krossas till pulver och användas som ersättning för stjärnanis. Fänkål har en mild smak och passar bäst till salta rätter, soppor och såser. Det är en kalorisnål krydda med gott om mineraler som kalcium, järn osv. Tyvärr kan den orsaka matsmältningsproblem och hudreaktioner.

Allspice

Trots sitt namn är allspice inte ett sortiment av olika kryddor. Det är en enda smak som tillverkas av pimentträdens bär. Den har en unik smak som i hög grad efterliknar stjärnanissmak. Allspice har flera medicinska ingredienser som ger dig en frisk kropp. Dess nackdelar är: saktar ner blodkoagulationen, saknar lakritsmak och kan i stora mängder orsaka magbesvär.

Hela kryddnejlikor

Niklor används populärt i bakning; de blandas dock väl med kött, efterrätter, såser och risrätter; kan alltså vara en ersättning för stjärnanis. Kryddnejlika bär på gott om näringsvärde med massor av vitaminer; den kan dock också bromsa blodkoagulationen.

Tragon och kumminfrön

Kummin har en mild anissmak medan dragon å andra sidan har en stark anissmak. En blandning av dessa två kryddor ger en perfekt stjärnanisersättning. Denna blandning har många hälsofördelar som att behandla matsmältningsproblem, aptitlöshet och tandvärk. Däremot kan för mycket kummin sänka sockernivåerna och dragon bromsar blodkoagulationen.

Slutord

Stjärnanis används populärt i både söta och salta rätter. För de som älskar dess lakritsmak kommer att vilja ha den ofta. Det är dock svårt att hitta kryddor och kan också vara dyrt. Så att ersätta är det bästa sättet att göra om du vill ha smaken till ett lågt pris.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Back to Top