Thursday Feb 03, 2022

Torkade persikor

Torkade persikor! Just det, läckra torkade frukter gjorda av dig.

Vill du aldrig att sommaren ska ta slut? Det vill inte vi heller! Och med en dehydrator behöver den inte göra det! Fortsätt att njuta av sommarens skörd året runt med detta magiska köksredskap. Dehydrerade persikor är vårt första recept med hjälp av en dehydrator och du kan förvänta dig mer att komma. Det enda du behöver (förutom persikor) är en dehydrator!

Detta recept skapades i farten när jag besökte min pojkväns mammas hem i Newport, Oregon. Vi träffade henne på camping i södra Oregon innan vi åkte till hennes hem. Under campingen hade hon delat med sig av samma dehydrerade persikor och jag insisterade genast på att hon skulle lära mig sina metoder!!! Dessa är ett bra tillägg till vår lista över campingtillbehör.

Dehydratisering av frukt är SÅ. LÄTT. Jag kan inte nog understryka det. Förberedelserna är minimala, särskilt om du har hjälp, och belöningen är riklig!

Vi köpte en platta med lokala ekologiska Fremont-persikor från hennes bondemarknad. Som referens kan nämnas att det finns ungefär 20-30 persikor i en platta. Du kan använda alla sorters persikor som ditt lilla hjärta önskar. Du kan även använda det här receptet med andra frukter: nektariner, plommon, mango, ananas, bananer osv. Möjligheterna är oändliga!

Det är möjligt att ”dehydratisera” persikorna i din ugn, men vi har inte testat det receptet ännu. Vi lovar att göra det så snart som möjligt, så även om du inte har en dehydrator kan du njuta av dessa hemlagade godsaker också!

Håll dig kvar på sidan för hela receptet + titta på vår receptvideo här! *Om du gillar den här videostilen och vill se fler sådana här receptvideor över huvudet. Kommentera det här receptet på vår YouTube, Facebook eller Instagram @CurryGirlsKitchen.

Vad du behöver för att göra torkade persikor

1 platta persikor, ca 20-30 av din favoritsort*
Dehydrator (vi använde den här + ca 8 extra brickor)

Metod för att göra dehydrerade persikor

  • Det finns två sätt att förbereda persikorna. #1) Skär av skalet på persikorna eller #2) lägg persikorna i sjudande vatten i 2-3 sekunder och skala sedan av skalet på persikorna med fingrarna. Alternativ 1 är bra för de lataste kockarna (som jag). Alternativ 2 innebär mindre slöseri med frukten. Båda fungerar bra!
  • När du har skalat persikorna, skär dem i skivor enligt dina önskemål. Jag tycker om större bitar av torkad frukt, så jag skulle skära i ¼ tums rundor och sedan skära av resten av frukten runt kärnan.
  • Som du kan se i vår receptvideo skulle jag ta två persikor åt gången för att skala av skalet. Skär upp frukten. Och placera sedan på dehydratorhyllan.

  • Nyckeln till att få dem perfekt torkade är att ge dem utrymme på dehydratorhyllan.

  • När alla persikor är förberedda och utspridda, placera hyllorna i dehydratorn. Koppla in och ställ in temperaturen.
  • Det finns två inställningar för hur länge frukten ska dehydratiseras: #1) Om du vill göra det på kortare tid ställer vi in temperaturen lite över 125 grader. Dessa behöver minst 12 timmar innan de kan tas ut. #2) Om du föredrar att låta dem dehydratisera under längre tid kan du ställa in tempen runt 105 grader. Dessa kan ta allt från 18-24 timmar.
  • När de har dehydrerats till önskad konsistens tar du bort frukten från brickorna. Förvara dem i påsar eller i en lufttät behållare. Om din frukt har mer fukt och en mjukare konsistens rekommenderar vi att du lämnar den i kylskåpet för att bevara den längre**.
  • Njut genast! Vi älskar att kombinera våra med granola och yoghurt, i sallader, på ett ostbord, till bakverk och naturligtvis på egen hand.

Anmärkningar:
*Avhängigt av din dehydrator kan det hända att du bara kan göra en begränsad mängd persikor. Den vi använde hade flera brickor så vi kunde göra en stor sats. Vi rekommenderar att du kollar manualen till din dehydrator för att se hur mycket den kan rymma (i pund etc.). Du kan alltid börja med en liten sats och göra mer!
**Avhängigt av fruktens konsistens kan den räcka i flera månader!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Back to Top